美科学家发现喝咖啡最抗癌

http://www.sina.com.cn 2005年08月30日 14:23 竞报

　　文/陈芳

　　英国《每日电讯报》报道，咖啡提供的抗氧化剂可能远远多于水果和蔬菜。

　　美国科学家对100余种食物抗氧化剂含量作了测量，其中包括蔬菜、水果、坚果、香料、油和饮料。所获取的信息与美国农业部有关各种食物对美国人日常膳食的贡献的数据相结合，便获得咖啡提供的抗氧化剂可能远远多于蔬菜和水果的证据。

　　美国科学家发现，把每份数量和消费水平计算在内，咖啡———不论含咖啡因与否，是人体轻松获得抗氧化剂的最主要来源，其次为红茶和香蕉。

　　抗氧化剂有助于清除人体内有害自由基以及损害细胞和DNA的分子。也有研究发现，饮用咖啡可以减少肝癌、结

肠癌、2型糖尿病和帕金森氏症的患病几率。

　　不过，主持研究的美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学乔·文森教授建议，喝咖啡每天不宜超过2杯，同时不要忽视新鲜水果和蔬菜的益处。他说：“遗憾的是，消费者仍然没有进食足够多水果和蔬菜。从全面营养角度讲，它们含有更多维生素、矿物质和纤维，对人体更好。”