科技时代新浪首页 > 科技时代 > 科学探索 > 正文

久煮火锅汤底喝了容易中毒


http://www.sina.com.cn 2006年04月28日 07:20 新闻晨报

  晨报记者陈里予报道 近日,记者从上海市食品药品监管局了解到,火锅汤底烧煮半个小时以后,亚硝酸盐的含量大量增加,容易出现食物中毒。上海市食药监局提醒,吃火锅时不要喝经过长时间烧煮的汤底。

  上海市食品药品监管局有关专业技术人员研究发现,火锅汤底煮的时间越长,亚硝酸盐的含量也大幅上升。亚硝酸盐一次大量被吸收进入人体时,人会出现急性中毒症状。除
了火锅汤底以外,火锅食品中的肉类、鱼类、内脏等高蛋白食品在长时间高温烧煮过程中释放出的物质会形成致癌物质———亚硝胺。

发表评论

爱问(iAsk.com)



评论】【科学探索】【收藏此页】【 】【多种方式看新闻】【下载点点通】【打印】【关闭




科技时代意见反馈留言板 电话:010-82628888-5595   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2006 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有