部分酸奶已标明含奶粉

http://www.sina.com.cn 2005年10月14日 08:02 北京晨报

　　标注“复原乳”大限将至

　　根据国务院办公厅的通知，明天起凡是灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳(浓缩全脂乳或全脂乳粉与水勾兑成的原料乳)的应在包装上标注“复原乳”字样。大限在即，但记者采访发现，市场还没有乳制品在产品包装上标注“复原乳”字样。

　　酸奶配料中

　　标明奶粉

　　记者在东直门华润、东方银座等超市发现，各种品牌的乳制品上都未发现“复原乳”的字样。在伊利250毫升纯牛奶的产品包装上，配料中标明是100%鲜牛奶；同样在三元250毫升纯牛奶中，也强调100%纯鲜牛奶制成。记者同时也了解到，《通知》中还规定：10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品允许销售至2006年1月15日。但酸牛奶的情况却有所不同。在光明大果料酸奶草莓味450克中，记者发现配料表中除了生鲜牛奶外，还包括乳粉成分。此外，在光明全脂调味酸牛奶490克和抹茶、芦荟酸奶150克中，配料也包括奶粉。味全优酪乳原味190克也是同样情况。而在伊利复合果粒酸奶(香蕉＋草莓)125克中，标明鲜牛奶含量大于等于85%，而伊利原味基础杯中鲜牛奶的含量则大于等于90%。

　　光明：到期限就会标注

　　昨天，记者就此事采访光明乳业公关经理龚妍奇。她告诉记者：“现在我们的奶源很充足，可以用鲜奶制作

酸奶。如果一旦发生奶源不平衡的情况，用奶粉制作酸奶，我们一定会按照国务院的要求进行标注。”

　　当记者询问为何现在的酸奶配料中有奶粉，但产品包装还没有标注“复原乳”时，龚妍奇表示：因为现在的产品还是旧包装，到规定期限时，会采用贴标签或其它方式标明。

　　而北京三元食品公司总经理纽立平则高调表态：“我们绝不使用复原乳，我们的酸奶也全部是用纯鲜奶制作的。”

　　专家观点：使用复原乳营养成分有损失

　　昨天，中国农业大学食品科学与营养工程学院的任发政教授肯定地告诉记者：使用奶粉还原的乳制品和鲜奶制成的乳制品相比较，营养价值会降低。“这是因为在用奶粉还原生产进行热处理过程中，营养成分会有损失。”

　　任教授表示，企业使用还原乳最重要的原因是两点，一是使用奶粉勾兑价格便宜。一吨奶粉可以还原成8吨液态奶，奶粉的收购价格在每吨1.4万至1.5万元左右，但是鲜奶的收购价要贵，如果按照每公斤2元的收购价计算，8吨液态奶的价格为1.6万元；此外，鲜奶的质量稳定性较差，使用奶粉勾兑显然更容易控制质量和口味，同时也更方便，特别是酸奶对原料奶要求更高。

　　晨报记者　杜娟