厨房里竟养着5只野猪

　　□晨报热线记者倪冬实习生刘东辉贾丽莉摄影报道

　　前天，晨报刊出《“深山野猪”厨房自救伤厨师》一文，披露浙江戴记大农庄一厨师在厨房宰杀野猪时被野猪獠牙刺伤了胸口。昨天，市林业局野生动物保护站查实，浙江戴记大农庄确在本月5日从浙江引进了6头人工养殖的特种野猪，除这头伤人的野猪已被屠宰外，另5只仍在厨房里饲养。

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　　上海市兽医卫生监督管理所的工作人员表示，私自屠宰野猪违反了《上海市家畜屠宰管理规定》，疫病检疫和品质检疫均无法得到保障。

　　厨房里还养着5只野猪

　　昨天，市林业局野生动物保护站工作人员前往戴记大农庄检查时发现，“戴记”的厨房间居然还养着5头野猪，野猪的吃喝拉撒都在这个食品加工间内完成。

　　记者穿过饭店大厅，刚进厨房，就看到两只关着野猪的铁笼子，每个铁笼长不足1.5米、宽约1米、高约1.5米。一只铁笼里挤着3头野猪，另一只则关着两头。野猪经常为争夺空间而露出尖利的獠牙，互相厮咬。

　　由于野猪的便溺都在厨房里完成，整个厨房弥漫着令人作呕的骚臭味。戴记大农庄的洗菜工却仿佛对此已适应，毫不介意地择菜、洗菜，然后把野猪的粪便同废水一起冲到下水道里。

　　野生动物保护站的工作人员还在厨房里发现3条眼镜蛇以及大王蛇，共57公斤。因未经政府主管部门同意，擅自经营野生动物，工作人员当即暂扣了这些蛇。

　　私屠野猪违反规定

　　戴记大农庄厨师长徐先生告诉记者，所购野猪是来自浙江宁波南方野生动物养殖有限公司人工饲养供食用的，拥有出县境动物检疫合格证明。他介绍说，野猪肉是饭店的特色菜，那晚宰杀野猪时，4名酒店人员按住了野猪的4条腿，由王厨师操刀，没想到野猪突然反抗，尖利的獠牙刺伤了王厨师。

　　“厨师在厨房当堂宰杀野猪？”上海兽医卫生监督管理所的工作人员几乎不相信这个事实。他告诉记者，按照《上海市家畜屠宰管理规定》，家禽须送到指定屠宰厂宰杀，然后由专业部门对宰杀家禽进行疫病检疫和品质检疫。他还表示，在最近的高温天，私自屠宰根本无法保证食品的质量。

　　戴记大农庄徐厨师长则表示，饭店已决定把野猪送往正规的屠宰场宰杀。