偶尔摄入苏丹红危害不大 卫生部称仍要加大监测

　　信报讯(记者刘圆圆)昨天，卫生部发布苏丹红危险性评估报告。报告称，少量摄入苏丹红，对人体健康造成危害的可能性很小。但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。

　　报告结果显示：由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低，即使按最坏的假说即最大可能摄入的食品来进行评估，对人体的致癌可能性也很小。因此，偶然摄入含有少量

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苏丹红的食品，对人健康造成危害的可能性很小，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此应尽可能避免摄入这些物质。

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　　对苏丹红仍要加大监测

　　　　苏丹红是一种人工合成的工业染料，1995年欧盟(EU)等国家已禁止其作为色素在食品中进行添加，对此我国也明文禁止。但由于其染色鲜艳，一些国家在加工辣椒粉的过程中还容许添加苏丹红I，除此之外，苏丹红I还可能存在于香肠、泡面、熟肉、馅饼、调味酱等产品中。针对我国一些食品中也可能含有苏丹红色素的情况，应加大对食品中苏丹红I的监测，但同时不能放松对苏丹红II、III、IV的监测，并对我国人群可能的摄入量进行评估。