8000字3种试验,果蔬清洗机是否智商税?

8000字3种试验,果蔬清洗机是否智商税?
2022年05月13日 07:00 新浪众测

写在文章前面:

果蔬清洗机到底有没有用?是不是智商税产品?几乎大部分人都说不清,要么就单纯靠厂家给的宣传页用主观意识下结论。 我是个喜欢去伪存真的人,之前用价值5000元的ATP荧光检测仪实测过臭氧、紫外线除菌手段的真实前后效果。今天我又来了,全文建立在严谨的细菌菌落总数测试片、农药残留测试仪前后对比上。给大家一个直观结果。以及如何选购果蔬清洗机的一些建议。

一、瓜果蔬菜消毒必要性

最近疫情肆虐,原本的生活也发生了改变。小区集中封控、一天一次集中核酸、手机APP蹲点抢菜成了生活标配。我们无锡的高压防疫政策也因此上了热搜,高速大货车大排长队,一车一检。尤其是上海、苏州来的大货车都要进行整体消毒。因为之前无锡就发生一起阳性病例从大货车输入的案例。

再联想到之前智利进口车厘子带新冠病毒事件,我们普通群众该如何对买回家的蔬菜、水果以及肉类进行有效清洗和消毒呢?

家庭常用且操作简便的消毒手段主要有两种:紫外线除菌、臭氧除菌。之前我用测试仪做过这方面的研究.

1.1 紫外线除菌

紫外线除菌原理是特定波长的紫外线很易被生物体吸收,紫外线主要作用于生物体的遗传物质DNA,它能使DNA核糖核酸分子键遭到破坏而断裂,导致细菌不能繁殖而死亡。

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▲上图是我在深紫外LED灯测试中截取的测试结果,可以看到只要紫外线对被消毒物品照射时间长、距离近。就能做到杀菌率>99.99%。

可见LED紫外线消毒灯在满足照射时间和距离上,都有很好的杀菌效果。

1.2 臭氧除菌

臭氧是一种强氧化剂,灭菌过程属生物化学氧化反应。O3灭菌有3种形式:

1、臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶,使细菌灭活死亡。

2、直接与细菌、病毒作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌的新陈代谢受到破坏,导致细菌死亡。

3、透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。

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▲臭氧溶于水后,直接或利用反应中生成的大量羟基自由基及新生态氧间接氧化水中的无机物、有机物。并进入细菌的细胞内氧化胞内有机物,从而达到杀菌消毒、净化水质的目的。在央视2套《是真的吗》栏目里,北京农业大学副院长表示臭氧连敌敌畏都能降解。可见臭氧的功效也是非常靠谱的。

二、果蔬清洗机是不是智商税?

但问题来了,这两种除菌方式虽然靠谱,但它们并不适合我们普通消费者对瓜果蔬菜进行消毒。

首先,紫外线是通过近距离光照来达成消毒的,照射不到的地方无法除菌。所以它是无法对瓜果蔬菜复杂形状、结构进行有效除菌的。

其次,臭氧使用气态和溶于水的方式来进行除菌。但臭氧浓度需要较为严格的控制,所以这种除菌方式多用于工业上的除菌,家庭使用较少。

最后,果蔬肉类上并不只单纯的存在各种细菌、病毒。还存在其它对人体有害物质。如:

蔬菜、瓜果上的催熟剂、农药;

肉类中的激素、抗生素、瘦肉精;

海鲜河鲜中的细菌、微生物;

五谷杂粮中的农药、重金属、霉菌;

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▲我们吃的谷类,也不像大家想象的那么无害,很可能含有重金属。美国农业部专家研究表明,水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物,其籽粒含镉水平仅次于生菜。在污染环境中,镉在动物体内有明显的生物蓄积倾向。

对于瓜果蔬菜处理方法,相信大家网上听说过很多种,比如:

流水冲洗 蔬菜在烹饪之前可放在清水中侵泡10分钟,水温为20-25摄氏度,然后用清水冲洗30秒,可以去除部分果蔬的农残;

盐水 可以洗虫卵,但是也可能造成药物反渗透到果肉里;

小苏打清洗 洗浸时一定要先洗后切,避免表皮的农药顺着切口断面进入内部,以及造成水溶性维生素损失;

专用清洗剂 可能有化学残留。

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▲我之前一直用果蔬清洁剂来洗蔬菜,上次看了某乎后就不用了。洗不干净的话又多一个化学残留。

真的太难了!我就是想简单 、高效的清洗下蔬果!难道没有靠谱的方案了吗?最近正好隔离在家,闲着无聊研究了一下解决方案。

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▲我试着在京东上输入:蔬菜 清洗,搜索结果会跳出果蔬净化清洗机这类产品,它们的关键技术均为:羟基水离子净化技术,有些畅销品的评价居然达到了5万+。

好了,首先我觉得这些产品肯定属于智商税产品。就一个所谓的净化机扔水里就能除菌和降解农药了??我决定深挖一下这类产品本质!

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▲不负有心人,我还真在国家行业标准SB/T 11190-2017 果蔬净化清洗机中找到了对水羟基技术的准确定义:以自来水为原料来安全降解农药和灭菌的技术。(大家感兴趣可搜下这个标准,有详细的技术指标和测试农药降解、除菌测试方法)

这....既然有国家标准了,那确实没法喷了!不能说它是智商税产品。随后打算研究一下它的工作原理。

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▲上面图示就是水羟基技术原理图。简单来说自来水在离子羟基发生器作用下分解为H+氢离子和OH氢氧根离子。

羟基自由基(·OH)因其有极高的氧化电位(2.80eV),造成它氧化能力极强。与大多数有机污染物都可以发生快速的链式反应,无选择性地把有害物质氧化成二氧化碳、水或矿物盐,无二次污染。(本段摘录自百度秒懂百科)

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▲在百度学术中搜索水羟基技术,有几百条相关专利、论文。尤其在处理水中有机污染物领域也有涉及。

结论:

有大量论文、专利和国家行业标准支撑水羟基技术。它主要解决大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等致病菌;以及各种有机物残留如农药、瘦肉精、激素等。并不是智商税技术,我打算买了试试水。

这里插入一条冷知识点:蔬果清洗机如何物理清洗蔬果肉类?

没有物理揉搓,如何清洗食材?估计很多人有疑问吧。其实,它是通过生成的超微气泡不断炸裂产生的强大能量来进行清洁。这些细微气泡能到达蔬菜、肉类深处爆裂并剥离污渍。比如东芝、小天鹅洗衣机上就用了超微气泡技术,提高了洗衣机洗净比。


三、果蔬净化清洗机如何选?

因为从理论、国家标准和专利中都能证明果蔬清洗机的水羟基技术确实在消毒领域有一番功效。所以我购买了三款不同品牌、不同形式的果蔬清洗机。分别对它的消毒效果、日常使用环境做了一番体验和测试。

为了节约大家时间,我把选购果蔬清洗机攻略总结提前,需关注一下几点:

1、净化效果看核心发生器功率

果蔬清洗机核心是净化仓内的钛电极,净化效果主要取决于净化仓内电解片/芯的数量、面积以及产品功率的大小,并成正比。

电解片/芯越多、面积越大,清洗功率也就越大,清洗效果越好。反之, 电解片越少、面积越小,清洗功率一般就会较小,清洗效果往往不明显。

2、有线比无线更实用

无线果蔬清洗机虽然体积小巧、便于携带,感觉更方便,但受制于产品体积,电解片面积和自身功率一般比较小,有些不足10W,清洗效率低,往往需运行多次才能达到有线果蔬清洗机的效果。而有线果蔬清洗机大都功率大,多在60W以上,电解片也较无线的多。工作时,因为是插电形式,可以比无线便携形承受更大的功率和更稳定的电流输出,也就是说,电解作用更加稳定,有更好的清洗、除菌效果。

而且无线款续航时间有限,反复充电,电池寿命会缩短。充电时间长了,也会存在充不进电的问题。

3、果蔬清洗机净化仓需分类

果蔬清洗机不仅能清洗蔬菜水果,也能对海鲜、肉类、谷物进行清洗。所以为了避免交叉串味和交叉感染,最好选择荤素双仓的清洗机。不仅能避免串味、还能提高使用效率。 现在还出现了三仓的清洗机,那究竟有没有必要呢?后面会有实验说明。

4、最好带有烘干功能

净化仓在水中工作,用完及时烘干钛电极上的水避免在潮湿环境下发霉。带烘干可以省去每次晾晒、擦拭机身和净化仓的麻烦,省时省力。所以有条件可选择带烘干净化仓功能的果蔬清洗机。


四、三款果蔬清洗机横向对比

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分别购入了目前在京东上销量比较靠前的三款果蔬清洗机,从左到右依次是:大宇三仓款、无线单仓款、摩飞双仓款。三款产品在果蔬清洗机中比较有典型。下面我就从不同维度对它们进行对比。

4.1 产品外观设计

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▲无线款果蔬清洗机机身小巧,采用IPX7防水设计。能直接扔在水中进行净化。无线设计,底座和机身采用无线充电方式。

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▲摩飞采用220V插电、左右两仓发生器形式。左侧荤仓、右侧素仓。这样的独立发生器不会串味,并且可以同时工作。主机可台摆、也可以壁挂,不占空间。发生器和主机采用弹簧线,电线不凌乱,收纳整齐。

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▲大宇果蔬清洗机同样采用220V有线,但它比摩飞多一个净化仓,三仓独立。分别对应蔬菜、肉类和母婴消毒、独立发生器不会串味。


4.2 电解片、工作功率

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▲无线款,头部的网状钛电极特写。它是5V供电,功率较小只有8W。所以官方描述中阐述3~5L水工作一次、6~10L水建议工作两次。可见,如果蔬菜多了,效率和效果都会降低。

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▲大宇用的是钛板。它三个仓都是13片钛板。总功率90W,独立仓功率30W。

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▲摩飞净化仓上的钛板数量和大宇不同,它采用的是果蔬素仓13片钛板 35W、肉类仓17片钛板 45W设计,总功率80W。看得出来,对于荤素不同食材清洗,摩飞做了功率细分。


4.3 净化蔬菜效果

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▲无线款果蔬清洗机放入自来水中钛电极处立马有气泡生成。不过气泡不多,和自身只有8W功率有关。

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▲相比无线款的网状钛电极,大宇的13片钛板发生器和水接触、反应面积更大。通电后立即和水发生反应,并生成大量的微气泡。

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▲摩飞的素仓比大宇的功率更大,13片钛板发生器充分和水反应。可以看到入水后生成的白色气泡比大宇密度更大。

功率大的好处凸显,一次性可净化更多的蔬菜水果。同时除菌效果应该也更强。(后面有细菌检测片实测内容)


4.4 净化肉类效果

关于清洗肉类,网上有些吐槽‘果蔬清洗机是智商税’会提到白色泡沫不是脏东西,是强氧化剂和蛋白质发生化学作用而产生的表面活性物。这不完全正确,这种说法只是对白色泡沫作了解释。其实羟基水离子净化技术也将肉类表面细菌杀死了,不仅仅是氧化了表面的蛋白质。而且他可以去除肉类表面的瘦肉精。

对于海鲜类产品,新闻经常报道在清洗海鲜时不慎皮肤戳破导致发炎,严重的导致截肢。这是一种高危害细菌--创伤弧菌,它同样可被羟基水离子净化技术消灭。所以肉类、海鲜烹饪前用果蔬清洗机还是很有必要的。

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▲无线款8W功率在净化肉类时就显得力不从心了,生成的白色泡沫比较少。

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▲大宇果蔬清洗机荤仓17片钛板,功率35W。相比8W泡沫多了不少。

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▲摩飞果蔬清洗机荤仓17片钛板,功率45W。可看到最终白色泡沫非常丰富,间接也证明了功率大,生成的泡沐多、和蛋白质发生的反应大。


4.5 收纳及拆解清洗是否方便

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▲无线款果蔬清洗机由于小巧,收纳极其方便。甚至外出游玩时都能塞入包包内。但是它的多孔结构和网状钛电极在清洗肉类沾上的油脂时就显得有些便了。

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▲大宇的三仓发生器电源线裸露、收纳需缠绕在发生器上,比较繁琐。无烘干功能、每次使用后都要及时清理、彻底晾晒机身凹槽和发生器。否则极易有残水滋生细菌,造成异味和二次污染。

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▲大宇净化仓的盖子可打开清理电解片,但后面的格栅无法拆开。在清洗肉类后会有白色泡沫和油脂附着,这时清洗稍显费力。

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▲摩飞果蔬清洗机的荤素净化仓两侧插入机身设计使得外形更小巧和简洁,占地面积也比大宇小一些。

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▲摩飞的荤素净化仓能完全把电解片拆出来,分成三片。这样清洁更彻底。是三台果蔬清洗机中最方便的一台。


4.6 功能及操作方式

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▲无线款果蔬清洗机操作方法是三台中最简单的,只需按电源键丢入水中即可。只有默认10分钟工作模式一种。但果蔬和肉类清洗时间不同,清洗肉类只能工作完捞出再打开开关扔水里。操作有些不便。

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▲大宇采用触控操作方式,有果蔬、婴幼和肉类三个档位。而且还能激活三仓同时工作,效率肯定是没问题的啦。

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▲摩飞同样采用了触摸操作方式,也能支持双仓同时工作。但相比大宇它多了一个重要功能:烘干。

增加烘干功能一方面减少每次使用完都要擦拭、晾晒的麻烦。一方面能杜绝净化仓在潮湿环境中容易滋生细菌的问题。

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▲两侧烘干仓底部都有抽屉式集水槽。

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▲用完后可激活30分钟烘干程序,从热成像仪能清楚看到热风从中间向两侧扩散。


五、农药去除试验及除菌性能测试

果蔬清洗机所用的水羟基技术已经从国家标准、论文和发明专利中证明了并不是智商税。那么它实际除菌能力、去除农药能力如何?正好我手头上也有测试工具,来测试一番。

5.1 降解农药能力实测

美国环保工作组织(Environmental Working Group,简称EWG)在2021年针对47种流行水果和蔬菜中的农药(杀虫剂)污染进行调查,排列出12种最脏蔬果清单。

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▲第一位的草莓已经连续5年蝉联榜首,最近草莓反季买不到了,所以买了农药残留排第二位的菠菜。

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▲我使用了手持农药残留检测仪来分析农药残留。它采用酶制剂和洗菜水中可能存在的农药残留反应,通过光谱分析来得出结果。

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▲首先是普通水洗前后的农药残留结果:左侧为第一遍清洗,右侧为第二遍清洗后的菠菜农药残留。可见,传统水洗并不能有效降低蔬果表面农药残留。

我搭建了一套测试三款果蔬清洗机除农药能力的方法,具体是:

1、取适量菠菜分别放入三盆洗菜盆中,加入10L自来水;

2、使用无线单仓款、大宇三仓款和摩飞依次对洗菜盆中的蔬菜进行净化。持续时间都为机器默认值;

3、清洁结束后倒掉盆中水,因为自来水的pH值可能发生改变会影响酶制剂反应;

4、依次重新倒入干净自来水,按照仪器提供的测试方法静置3分钟,随后开始采样。

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▲由上图测试结果得出结论,工作功率会影响降解农药残留率。对农药去除率由高到低为:摩飞双仓>大宇三仓>无线单仓(抑制率与农药的浓度呈正相关系)


5.2 产生消毒水气味是怎么回事?

上面三款果蔬清洁机放进自来水中钛电极处立马有气泡生成。凑近闻了一下,有类似消毒水的味道。我赶紧查了一下:

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▲某乎上有个看似很厉害的“牛人”解释闻到消毒水味道是用户放了食盐,生成了次氯酸。What?我保证我啥都没加就闻到一股游泳池消毒水气味啊!!

大家如果不相信,任意买上面一款果蔬清洗机回家试试是不是能闻到消毒水气味。(7天无理由怕啥)如果闻不到欢迎大家留言捶我说我欺骗!

回到这篇话题上,闻到的消毒水气味应该是次氯酸,但是不用担心,这是安全的。次氯酸主要作为消毒剂使用,被广泛用于物体表面、织物等污染物品以及水、果蔬和食饮具等的消毒。除上述用途外,次氯酸还可用于室内空气、二次供水设备设施表面、手、皮肤和黏膜的消毒---摘录2020年,2月19日自国家卫生健康委办公厅关于印发消毒剂使用指南的通知


5.3 除菌能力实测

这里我选择用香蕉进行除菌测试,虽然香蕉是无需清洗的。但病毒、细菌会在水果表面依存。如香蕉表面细菌能清除,也证明了果蔬清洗机的功能。

我搭建了一套测试三款果蔬清洗机除菌能力的方法,具体是:

1、使用4片菌落总数测试片;

2、无菌氯化钠溶液作为菌落总数测试片的稀释剂,每片用无菌一次性针筒注射2mL在培养基上;

3、使用四根香蕉,其中一号不做任何处理,二、三、四号香蕉分别使用东菱、大宇和摩飞进行除菌净化;

4、二,三,四号香蕉分别放进10L自来水,开启果蔬机净化模式工作15分钟。之后用细菌培养基擦拭香蕉表面采集标本;

5、三片菌落测试片密封后放入36℃环境培养24小时,观察菌落数量,得出结论。

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▲测试使用到的物品一览。

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▲4片菌落总数测试片上各需注射2mL无菌氯化钠溶液。

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▲菌落总数测试片分别对4根香蕉表面进行采样后密封并放入烤箱35℃环境中培养24小时。

结果:

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▲上图是恒温35℃环境下培养24小时,菌落呈现的结果:

1号:因为香蕉表面未作任何消毒手段,整体的菌落数量已超出测试片计数范围;

2号:无线款果蔬清洗机由于功率较弱只有8W,在10L水中净化效率不高。因此培养基上有三团菌落,且每个菌落都较大。

3号:大宇果蔬清洗机果蔬仓采用13片钛板,三仓总功率90W(中间婴幼最大,猜测功率也应该更高),所以大宇的果蔬仓功率应该在35W以下。培养基上共4个菌落,其中一个菌落较大,三个菌落较小。杀菌效果好于东菱。

4号:摩飞果蔬清洗机果蔬仓也为13片钛板,但它的功率35W比大宇果蔬仓高。因此培养基上只有3个很小的菌落,杀菌效果好于大宇。

结论:

果蔬清洗机杀菌效果不光受钛板数量、面积决定,还和机器工作功率有直接关系。

工作功率由大到小依次是:

摩飞双仓 35W 13片钛板发生器>大宇三仓 35W以下 13片钛板发生器>无线单仓款 8W 网状钛电极

杀菌效果由高到低依次是:

摩飞双仓>大宇三仓>无线单仓


5.4 果蔬清洁机延长蔬果保存周期是真的吗?

去年测试过臭氧能否对新鲜蔬果起到延长保鲜周期的作用,结论是会起到延长储存周期的作用。

臭氧第一天:

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臭氧第四天:

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▲在编号1的蔬菜、水果容器内放入臭氧发生器并放入冰箱,2号常规方式储存在冰箱内。4天后结果能证明臭氧除菌对延长瓜果保存周期起到作用。

果蔬清洗机延长蔬菜存放时间实测:

4月9日(第1天)

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▲买了颗西兰花一切二,右侧西兰花用果蔬清洁机清洗并除菌,左侧保持不动。

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▲用功率最低只有8W的无线单仓果蔬清洗机对半颗西兰花进行除菌工作。(已从理论上证明果蔬清洁机确实能除菌,因此如果无线单仓款能做到延长蔬菜存放周期。那么功率更高的大宇和摩飞效果一定更好)

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▲冰箱是日立泰产SBS-3200,没有日产的除菌装置。所以能排除冰箱的干扰。两颗都放在冷藏室中。

4月12日(第4天)

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▲三天过后观察,左侧西兰花体积小了一些,除此外没有特别明显有区别的地方。

4月18日(第10天)

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▲时间直接到第九天,能明显看到左边西兰花体积比原先小了不少,花瓣都基本干枯了。而右边经羟基水离子净化后的西兰花基本和第一天一样,还保持新鲜、饱满状态。

总结:

羟基水离子净化后的蔬菜由于表面和内部茎秆上的细菌都被有效杀灭,所以在冰箱内储存周期确实能延长。这是真的。


5.5 烘干与否的细菌数量测试

摩飞果蔬清洗机带烘干功能,可快速烘干净化仓内残余水珠。避免滋生细菌。那么烘干和不烘干到底会不会滋生细菌呢?

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▲最近江南地区多阴雨天气,家里湿度极高。湿度达到80%左右,是细菌、霉菌滋生的理想环境。

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▲摩飞净化仓用完烘干,大宇保持湿漉状态存放2天。2天后进行测试。

首先2片细菌测试片在滴上无菌氯化钠溶液后直接和钛电极接触,再使用消毒棉签擦拭钛电极,之后分别抹到各自的菌落测试片上。

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▲恒温36℃培养24小时后的细菌总数测试片,结果非常明显。没有烘干功能的大宇在潮湿环境下净化仓钛电极上容易滋生细菌。而摩飞由于用完就能及时烘干,细菌并没有滋生多少。

由此可见,大宇没有烘干功能的母婴舱其实是伪概念。首先必须得做到净化仓无细菌滋生才是大前提。


六、总结

果蔬清洗机使用的羟基水离子净化技术,是一种证明非常有效的除菌手段。有国家标准、专利以及各种论文作为技术支撑。

它的原理是发生器上的钛板把水分解为H+氢离子和OH氢氧根离子和次氯酸。次氯酸主要作为消毒剂使用,被广泛用于物体表面、织物等污染物品以及水、果蔬和食饮具等的消毒。所以它能对蔬菜、水果、肉类进行有效杀菌。

羟基自由基(·OH)因其有极高的氧化电位(2.80eV),造成它氧化能力极强。与大多数有机污染物都可以发生快速的链式反应,无选择性地把有害物质氧化成二氧化碳、水或矿物盐,无二次污染。因此果蔬清洗机能对瓜果蔬菜、肉类、鱼类和谷物产品进行农药、抗生素、瘦肉精等有害有机物分解工作。

下面对三款果蔬清洗机做个优缺点总结。

无线款果蔬清洗机优势:

☑️机身小巧、方便携带,不挑容器;

☑️5V供电,无强电接触;

☑️无线充电、充满可使用多次;

不足之处:

⚠️功率只有8W,蔬果较多需启动多次(每次10分钟)才能达到净化效果。效率偏低;

⚠️核心发生器用的是钛网结构,接触面积有限,效率较低;

⚠️单机身设计,如净化海鲜再净化蔬果容易交叉串味;


大宇三仓QX6果蔬清洗机优势:

☑️果蔬、肉类、婴幼三仓可单独激活或一起工作,选择灵活又减少串味;

☑️90W大功率,农药去除率更彻底;

☑️每个发生器13片钛板,接触反应面积更大;

不足之处:

⚠️220V插电,台盆附近必须有插座,限制了移动携带的可能性;

⚠️无烘干功能,发生器湿漉漉容易滋生细菌;

⚠️三仓发生器电源线裸露、收纳繁琐,厨房台面凌乱。

⚠️奶瓶消毒实际是个‘伪概念’。因为奶瓶中富含高蛋白,高蛋白残留附着在发生器电解片上容易腐坏。但是电解头没有烘干杀菌作用,时间久了一定会有细菌和异味产生。所以奶瓶清洗还是建议用高温蒸汽、或者uv紫外线更好。


摩飞果蔬清洗机优势:

☑️ 荤素两个发生器可插入左右机身内,线缆无需缠绕,机身更小巧和简约。厨房无凌乱感;

☑️ 荤仓17片钛板,功率45W。净化鱼肉、海鲜和猪牛肉效果更佳;

☑️双净化仓可拆解成三片,带来更好的清洁效果;

☑️带烘干功能,避免净化仓滋生细菌;

☑️ 操作面板内置有肉类、海鲜、果蔬、五谷、烘干五大类,针对不同食物时间划分更细,避免处理时间过短影响使用效果;

不足之处:

⚠️220V插电,台盆附近必须有插座,限制了移动携带的可能性;

⚠️亮色塑料面板,容易刮花。

综上所述,如果在家中使用,摩飞应该是最优选择。它有三种配色、两个独立发生器(35W*45W)、还带有热风烘干功能。除菌能力和农药降解能力都很优秀,推荐购入,不会后悔。

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