CNNIC第44次调查报告：网上外卖

　　（二） 网上外卖

　　截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4.21亿，较2018年底增长1516万，占网民整体的49.3%；手机网上外卖用户规模达4.17亿，较2018年底增长2037万，占手机网民的49.3%。

图32 2016.6-2019.6网上外卖用户规模及使用率

图33 2016.6-2019.6手机网上外卖用户规模及使用率

　　当前，外卖行业市场格局相对稳定，主要外卖平台已拥有庞大的用户规模、商户基础和配送体系，重点在提高盈利水平和构建服务生态方面发力。

　　一是提升对商户的服务能力，提高平台盈利水平。2019年上半年，美团外卖提高平台商户服务佣金比例，口碑网也正式开始收取商户服务费。一方面，平台提高服务佣金，有助于反向推动平台强化自身服务能力以保持商户黏性，如美团外卖、饿了么在上半年都先后宣布将投入巨资助力商户开展数字化升级，进而提升行业运营效率；另一方面，商户为应对外卖佣金上涨，通过优化外卖、外带、堂食结构，加强精细化运营等方式提升效率，保持合理利润水平。在这一过程中，运营不善的中小商户将被加速淘汰，品牌商户优势将进一步凸显。

　　二是扩大对用户的服务种类，构建本地生活服务生态。用户增速放缓背景下，外卖平台积极拓展服务入口，构建服务生态以扩大营收来源。2019年上半年，美团外卖、饿了么在社区生鲜领域加速布局。其中，美团上线“美团买菜”；饿了么建立全新生鲜开放平台，联手“叮咚买菜”探索社区生鲜。平台从外卖业务拓展到百货、鲜花、药品等全品类即时配送，再到社区生鲜服务，不断扩大服务范围。这一方面反映出外卖市场竞争已不再限于单一领域，而是呈现更加多元化特征；另一方面，也反映出外卖业务作为生活服务体系的基础，正在与新零售等相关业务深度融合，串联起更多生活服务场景，推动生态体系协同发展。