盒马发布运营数据 终究这还是个线上生意

　　唐云路

　　阿里巴巴投资者大会上，盒马 CEO 侯毅公布了盒马鲜生的详细运营数据：截至 2018 年 7 月31 日，盒马已在全国 14 个城市拥有 64 家门店，服务超过 1000 万消费者。

　　盒马公布的数据显示，目前盒马有超过 60%的订单是来自线上的，运营 1.5 年以上的盒马鲜生门店，单店坪效超过 5 万元，单店日均销售额达到 80 万元。

　　盒马最初为人所知，是因为生鲜超市提供的餐饮堂食体验。单看大众点评上的帖子，你不会认为那是一家超市：一张张三文鱼刺身、龙虾、小火锅的照片，评论里写着带家人和闺蜜来“拔草”、点评的都是食物的性价比和口味。

　　当然盒马并不希望用户将它当成餐厅，它提供三公里范围内免运费配送，希望用户在体验了口味、逛习惯了，开始信任这里的生鲜商品之后，习惯在家下单。

侯毅在投资者大会现场

　　线下体验、之后应用里下单送货上门；线上线下同款同价同库存；根据订单管理采购；用户没带手机，刷脸支付……这些都是盒马说的“新零售”。

　　为了和传统超市区分开，除了三公里内配送，盒马在店内开辟了较大的餐饮区域。从今年年初开始，盒马就陆续开始和避风塘、满记甜品、赤坂亭和西贝莜面村等餐饮企业进行合作。这些餐饮品牌以小型档口的形式进驻盒马门店的餐饮区域。和盒马自营的“盒马工坊”出售的餐品一样，消费者可以堂食，也可以在盒马 App 内购买，配送上门。

　　前不久星巴克与阿里巴巴达成合作，星巴克将成立进驻盒马鲜生的首家品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”，盒马会为星巴克提供专用外送渠道、星巴克专用外卖箱，并推出适用于外送的杯盖和包装。

　　从今年 6 月起，盒马和大润发合作的“盒小马”也开始试验运营，盒小马门店更紧凑。它面积只有盒马门店的十分之一到五分之一，却陈列着跟盒马门店差不多的产品数量，只不过没有餐饮区域。

　　侯毅表示，在模式获得验证后，盒马还将继续密集开店扩大规模，今年 9 月底，盒马还将在12 个城市开出 18 家门店，年内门店数量将突破 100 家。

　　项目立项之初，侯毅说服阿里巴巴 CEO 张勇的说法是，做现在这样一个集合了超市、餐饮和外卖的形态是因为“没有流量，孤零零一个仓，怎么汇聚流量，如果靠地推、靠买别的平台流量，跟传统电商就没区别”。

　　现在盒马公布的运营数据证明了这一点：阿里巴巴热热闹闹谈了两年的“新零售”，还是一个让它进入生鲜市场的线上生意。