来源：中科院地质地球所
各商家双十一活动，迈着“轻快”的步伐，向我们走来了！不知道大家是否做好“吃土”的准备了呢？然而今天带大家讨论的此“吃土”非彼“吃土”！
每种土的颜色、味道、富含的营养元素可是不同的呢。既然吃土常常有，不如各种都尝一尝。吃的开心，吃的快乐，我吃故我在。吃得土中土，方为人上人。
当我在吃土时，我在吃什么？
土壤是指固态地球陆地表面具有生命活动，处于生物和环境间进行物质循环和能量交换的一层疏松的物质。由各种颗粒状矿物质、有机物质、水分、空气、微生物等组成，是固、液、气三相物质组成的多相分散的复杂体系。
当你在吃土时，你吃的
是植物生长繁育和生物生产的基地！
是农业生态系统的重要组成部分！
是具有再生作用的自然资源！
是自然因素和时间长期综合作用的产物！
是维持人类生活的主要支撑系统之一！
土是怎么成为土的？
如何不“土”的成为土？
土壤的发生起始于母岩的风化过程，坚硬的裸露母岩在日积月累的风化作用下形成成土母质。接下来，这些成土母质在微生物和低等植物的作用下逐渐演变为原始的土壤，然后再经过草本植物和木本植物的熟化最终产生肥力，形成成熟土壤，这个过程称之为成土过程。
成土过程必须要在生物因素参与下才能发生，因此，它只能发生在地球上出现生命（特别是绿色植物）之后，而且成土过程一经发生，便一定与风化过程同时进行，两个过程是无法分离的，所以土壤的形成和发育过程可以看作是以母质为基础，与各个自然要素不断进行物质和能量交换的过程。
要想拥有不土的好吃的土，就要考虑五大关键自然成土因素：母质、气候、生物、地形、时间。
母质好比是土壤的“母亲”，是土壤形成的物质基础和初始无机养分（P、K、Ca、Mg等）的最初来源，它直接影响着成土过程的速度、性质和方向，并对土壤的理化性质如土壤养分状况有很大影响。
土壤剖面O层 (A0)为枯落物层。发生在有机土中，一般在矿质土的表层。有机碳含量大於17%。 在泥炭土上发育的称为O层。
A层为腐殖质层，具有淋溶作用，有机质聚积较多。
B层为淀积层，由上层淋溶下来的物质淀积而成，一般情况下大都坚实。该层的特征为富含铁铝氧化物或粘土。该层土壤结构或是颜色的变化指示水解、氧化或还原。
C层为母质层，一般未受成土过程的影响，但也会具有潜育作用，碳酸钙和碳酸镁的聚积以及可溶性盐的聚积。
气候就像是雕刻师，不同的气候特征赋予不同地区特异的降水和温度等自然条件，从而导致矿物的风化、有机质的形成和积累、土壤中物质的迁移、分解、合成和转化速率也有所不同。
生物包括植物、动物和微生物等，是促进土壤发生发展最活跃的因素。地形在成土过程中虽然不提供任何新的物质但可以使物质在地表进行再分配，使土壤及母质在接受光、热、水等条件方面发生差异。时间阐明土壤形成发展的历史动态过程，母质、气候、生物和地形等对成土过程的作用随着时间延续而加强。
同自然成土因素相比，人类活动给予土壤形成、演化的影响也十分明显。如，人类按照自己的意志从生物、地形、水文等多方面干预土壤的方向，改变自然土壤所固有的性质和特点，使之变成农业土壤。以及人类活动对土壤环境的污染等。
每种都想尝尝，能尝到多少种呢？
由于不同国家和地区所处气候带不同，拥有的土壤资源类型和人均资源量不同，经济与科技发展水平不同，采用的分类原则、命名规则、地面调查方法和采样量各有差异，最终形成的分类系统各不相同。
一些国家土壤分类系统中各层级土壤类型数量对全国分县图件和资料中各层级土壤类型名的整合结果列于下表。从表可见，经过对土类、亚类、土属、土种各层级的修编和归纳，既规范了第三层级土壤类型——土类，使其与国标保持一致，也最大限度保留了现场获取的第一手土壤调查信息。
对全国分县资料土壤类型整合结果12个土纲为：铁铝土、淋溶土、半淋溶土、钙层土、干旱土、漠土、初育土、水成土、半水成土、盐碱土、人为土、高山土。
有哪几种土可以推荐呢？
华北平原的土
华北平原的主要土壤类型有潮土、褐土、盐渍土。
潮土属半水成土壤，在我国分布十分广泛。各大河流的中下游平原、湖泊周围以及地势低平和地下水位较高之处均有潮土的分布。这一类土壤土层深厚，耕作熟化程度高，是我国主要的农业土壤和粮棉生产的重要基地。
褐土又称立黄土、黄垆土、山东棕壤石灰性棕色土等，是半湿润、半干旱区旱生林下形成的自然褐土经长期耕种熟化演变而成的古老农业土壤。
盐渍土是干旱和半干旱地区分布的一种隐域性水成土壤。一般分布于地势低平、排水不畅、地下水位埋深浅和矿化度高的地形部位。
东北地区的黑土
黑土是指温带半湿润草甸草原条件下形成的、具深厚腐殖质层的土壤类型，土壤呈黑色，富含有机质和各种养分。黑土是我国北方重要的粮、油、经济作物生产基地。
黑土的成土条件：全年气候特点是冬季漫长，严寒降雪较多；夏季短促、炎热而雨量集中；秋季凉爽而晴朗；春季多风而少雨。
黑土的母质：主要是第四纪沉积物。母质比较黏重、均一，质地以粗粉沙（0.05～0.01mm）和黏粒为主。
黑土区地形大都是波状起伏的漫川漫岗地，属于平原向山区过渡的一种地形，坡度一般为1-5°。
黑土区的自然植被有草甸、草甸草原和草原三种。
黑土的成土过程：主要是腐殖质的累积和物质的淋溶与淀积过程。
华南地区的红壤、黄壤
红、黄壤土区是我国重要的粮、棉、油作物产区，经济作物和林木生产也占较大的比重。
红壤成土条件：由于地理位置和地形的变化，东半部（大致以北盘江为界）与西半部的水热条件有明显差异，东部冬冷夏热，冬季有寒潮侵入，霜冻较为严重；西部冬暖夏凉，干湿季节更为明显。
红壤的自然植被有常绿阔叶林。
红壤大多分布在低山丘陵和盆地上，在高原地形（如云贵高原）也有分布。
成土母质主要为花岗岩、玄武岩、砂页岩、石灰岩以及第四纪红色黏土。
红壤的成土过程：是在风化中进行富铝化和生物养分富集过程的结果。
黄壤区虽然地势较高，但热量丰富，水分充沛。独特之处是云雾较多，日照较少，全年阴湿，温度的年变幅较红壤地区缓和，有冬暖夏凉特点。
黄壤植被以亚热带常绿阔叶林、常绿-落叶阔叶混交林为主，以及热带山地湿性常绿阔叶林。
黄壤的母质常见的有花岗岩、砂岩、片麻岩等，在云贵高原则以第四纪黏土为主。
黄壤的生物循环特点也与红壤不同，主要表现在有机残体矿化程度低，所以在相同条件下，黄壤积累的腐殖质多于红壤。
今天
你要吃哪种土？
参考文献:
1.张维理, 徐爱国, 张认连等，土壤分类研究回顾与中国土壤分类系统的修编[J]. 中国农业科学, 2014, 47(16):3214-3230.
2.土壤“生成”记，中国科学院
3.熊顺贵，《基础土壤学》，2001
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