瑞士第二大零售业巨头Coop集团将于今年8月21日在其旗下超市内上架各种以昆虫为食材的食品。这种食品由瑞士的新兴企业Essento生产。根据政府最新修改的食品安全法，瑞士已允许售卖昆虫食材，从而使其成为了欧洲第一个官方允许消费可食用昆虫制品的国家。
根据瑞士法律，可作为食材的昆虫有蟋蟀、蚱蜢和粉虱三种，均富含蛋白质和多种维生素。然而，企业必须经过严格的相关审核和检查之后，方可使用这些原料进行食品生产。此外，如若使用进口昆虫食材，其质量也必须达到相关法律规定的要求。
同样作为食材，但养殖昆虫要比养殖家畜更为环保。据悉，生产1千克猪肉所排放的温室气体量是生产同重量粉虱的10到100倍。
