7-11推出“黑科技咖啡”：拧一拧常温变冰冻

　　本文来自爱范儿

　　炎炎夏日，喝杯冰咖啡再爽不过了。

　　最近，7-11便利店在美国推出了一款名叫Fizzics的冷萃气泡咖啡。听起来没什么特别，但这竟然是一罐自带制冷功能的‘黑科技咖啡’。

　　只要上下翻转，再将咖啡底座像给玩具上发条一样拧啊拧，听到嘶嘶声后静置75到90秒，你就会收获一罐透心又冰凉的咖啡。

　　7-11公司称，这项黑科技技术名为Chill-Can，由一家加州的公司Joseph Company International提供。

　　据称这项技术已经在美国有长达25年的研究，甚至曾经被NASA用在航天飞机舱内的甜品冷冻系统。

　　据Chill-Can的官方网站介绍，这些特殊的饮料罐里装有热量交换系统（Heat Exchange Unit），激活后会用大气中的二氧化碳使饮料快速冷却。90秒大约降温30度，效果比一般的冰箱冷藏更持久，而且不会排放任何有害气体，完全可回收再用。

　　‘作为第一款可以随时随地冷却的咖啡，Fizzics将为顾客带来全新的便利。’7-11公司的自有品牌总监Tim Cogil这么说。

　　为了配得上这种黑科技，7-11公司特意选择了冷萃气泡咖啡。对，你没听错，就是带有碳酸的咖啡，他们称这是‘一种超创新的饮料’。

　　冷萃咖啡一般在咖啡豆研磨成粉后，用常温或更低温的水长时间浸泡，整个萃取过程至少 12 小时，就跟慢火熬汤差不多。

　　冷萃而得的咖啡酸苦味更少，口感更顺滑，咖啡因的含量也更高。

　　这种做法最先在一些精品咖啡店出现，2015年星巴克将冷萃咖啡添加到菜单上，现在已经是一股挡不住的趋势了。市场研究机构Mintel的数据显示，在美国，从2015年到2017年冷萃咖啡的销售量猛增460%。

　　而冷萃咖啡加苏打水这么奇怪的搭配，也是精品咖啡店带来的潮流。

　　他们认为加入苏打水和柠檬汁、酸橙汁等调味会让咖啡口感更清爽，尤其适合午后困顿时候提神。一些走上超市货架的冷萃气泡咖啡品牌，甚至将自己定位为功能饮料和碳酸饮料的替代品。

（市面上的一些冷萃气泡咖啡品牌，图自 Gear Patrol）

　　7-11这次推出的Fizzics冷萃气泡咖啡有原味、法式香草和焦糖三种口味，但暂时都只在洛杉矶的15家7-11门店有售。

　　另外定价也有2.99美元、3.99美元和5.99美元三种。7-11公司和Joseph公司都希望先试试水，看看市场反应。

　　相比起冷萃气泡咖啡这种黑暗饮料，我更关心好玩的‘黑科技饮料罐’什么时候能普及到中国。

　　Joseph公司的副总裁Scott Berger称，除了跟7-11合作试水，他们接下来会花2000万建设新的厂房和研究中心。预计在2019年初就可以投入量产，每年产量能达到10亿至20亿罐。

　　坐等玩黑科技汽水罐的一天。