从银河系之外的宇宙到组成生命最小单位的细胞内部，螺旋结构在自然界中几乎无处不在。近半个世纪以前，探索生命之谜的科学家发现了最著名的一个螺旋结构：DNA的双螺旋结构。而最近瑞士科学家希望借助许多人喜欢吃的韧而细长的面条揭开DNA结构之谜。

　　X光技术显示，DNA分子是一种呈螺旋状的阶梯结构，阶梯的“栏杆”由碳水化合物和磷酸盐构成，“台阶”则由腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶(简称A、T、C、G)四种基本的化学物质结对而成。每个台阶都由同样的化合物组合而成：A永远与T相配，C则永远与G相配。

　　科学家已经发现，这种搭配方式能够使DNA修正关键遗传信息中的缺陷：如果附着在DNA一条单链上的四种化合物之一有缺损，检查另一条单链上与之配对的化合物就可以将缺损化合物识别出来；于是，细胞复制出一个新的拷贝，从而减少了畸形的发生。

　　瑞士洛桑大学医学研究员乔瓦尼.迪耶特莱在最新一期《新医学杂志》上介绍说，结构变化是研究DNA等长链分子的关键。为此，他领导的一个瑞士-波兰医学研究小组开始尝试用其他一些物品缠绕成类似的双螺旋结构，然后用外力改变其状态并用摄像机拍摄下来以进行研究。

　　最初，科学家们用尼龙钓鱼线进行尝试，但在一定的外力条件下，它们会突然绷断，以至于根本无法将其摄录下来。之后，科学家们想到了面条。尽管头几次由于面条煮得较硬而效果仍然不理想，但将它煮得软些之后，面条就成了科学家们理想的实验品。

　　迪耶特莱表示，为获得更佳研究效果，他领导的研究小组正在转向对中国面条的研究。(刘军)

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