新浪科技讯 据美国当地时间7月21日（北京时间7月22日）消息 美国研究人员周一表示，多吃鱼、坚果和以油调制的沙拉酱等富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的食品，可以降低患阿兹海默氏症(Alzheimer's disease)，又称原发性老年痴呆症的风险。

　　一项长达七年的研究针对815名长期居住疗养院者进行观察——其中有131人患有老年痴呆的阿兹海默氏症；研究发现每周至少吃一次鱼的人患阿兹海默氏症的机率比几乎不吃或 从不吃鱼的人要低60%。

　　芝加哥圣路克医药中心(Rush-Presbyterian St. Luke's Medical Center)的研究人员莫里斯(Martha Clare Morris)在《神经学文献》(The Archives of Neurology)期刊发表论文称，鱼、坚果和以油调制的沙拉酱等食物富含多不饱和脂肪酸，具有保护作用。她表示，脑细胞隔膜中同样发现有此类脂肪酸，可以保护脑细胞免遭阿兹海默氏症的侵蚀。

　　在期刊中的另一篇评论里，俄亥俄州克利夫兰的凯斯西储大学(Case Western Reserve University)医学院的弗里德兰(Robert Friedland)也表示，含有鱼类的健康饮食不仅有助于防治阿兹海默氏症，也有助于预防多种疾病缠身，不过他也警告需注意某些鱼类身上沾染的汞类等毒素。

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