食品生产是这个世界最有全球性特性的领域之一，对于拥有13亿人口的中国来说，尤其具有战略性的意义。目前全国已拥有初具规模的食品企业1.88万家，2001年行业实现销售收入0.8万亿元，行业生产和销售连续几年以11%-13%的增长速度运行。总体上看，发达国家的加工业产值大都在农业产值的3倍以上，而我国只有30%左右。预计今后5年全国食品工业总产值仍将以9%-11%的速度递增。

　　面对这种势头，指向食品工业的生产要求、监督亦趋严格，人们更加注重生产环境和废弃物、废水的处理。这些问题需要以可持续的方式解决，即将科学的远见卓识和切实可行的科技解决方案相结合。由于世界性的缺水现象增加、资源减少，水的重复使用和资源循环利用变得不可避免。更严格的排放标准和更高的税金，迫使食品工业部门在先进的处理工艺和回用方面增加投资。2002年6月我国的《清洁生产促进法》开始实施，明确提出对生产过程中产生的废物、废水等进行综合利用和处理。如果食品企业的生产废物、肥水不能有效地进综合利用，势必影响企业的健康发展。

　　进一步来说，通过废物慎重处置清洁生产环境、生产废水的达标排放来提高食品加工行业的竞争力、保护我们的环境。每个部门--乳品业、饮料业、水果与蔬菜业、淀粉和快餐业、面包店、肉禽类和海鲜加工业等--都有其自己特定的、在不同生产加工阶段产生的废物污水。不仅对企业本身的食品卫生与安全管理提出高要求，而且生物化学需氧量(BOD)高的食品废物污水进入开放式排水系统中会造成严重的公害问题。

　　当今，不同的技术在食品工业的环保处理上得到开发应用，其中生物技术异军突起，发展最为迅速。今天，我们就来认识一种被誉为第三代生物环保技术的产品--酶可邦，它的出现带给我们高效的解决环境污染方案。

　　这种粉状、块状或液体状的生物产品，是一种微生物和酶的复合制剂。作为第三代的生物环保技术，与第一代和第二代的生物环保技术相比，它对微生物进行优选、驯化，将各具功能的菌提取出来，针对各类工业污水、天然水体、市政污水、生活垃圾和养殖场等不同用途、环境组合最优菌种，采用全谱的微生物组合，可在好氧和厌氧状态、甚至在多种污染源存在时发挥作用，抑制有害细菌的生长，祛除异味，降低COD、BOD5、氨氮等指标。酶的加入，使酶可邦成为名副其实的生物降解高手，大大改变了微生物治理缓慢的最大缺陷。

　　酶可邦来自欧洲，几年前由意、法、瑞等国的生物学教授花了十几年的时间研制成功。但是它广泛应用速度却大大出乎意料，每年以200%的增长速度证明了它的特殊效果。

　　酶可邦系列产品现有八十几种产品，并且每年推出5-10种新产品，为治理环境提供完整的、综合的解决方案。针对食品工业的特点，相应的酶可邦生物产品可发挥如下作用：

　　一、去除臭味，抑制和消除有害病菌，为食品生产和加工营造卫生洁净的环境。不管乳品生产还是肉类加工，生产过程中微生物活动活跃，极易产生腐臭，滋生各种有害的细菌。酶可邦Soluzione,具有明显的除臭效果，只要把稀释后的液体产品喷洒到地面、墙壁、装运有机物的工具以及废物废水的处理现场，它所含的微生物和酶就能抑制产生臭味的物质如硫醇、吲哚和粪臭素的生成，从而保持环境卫生。

　　二、可以迅速分解有机物质，如屠宰后的动物废料、食物加工后的废料和植物垃圾等有机废料。资源回收利用一直在食品加工业中发挥重要的作用，副产品回收、废物增值等创造技术今后将有更大应用。这些技术将使得能从食品加工废物流中回收有用和有潜在价值的商品，为食品加工者提供额外收益，也将减少废物流处置需求。作为以特定微生物菌种培养生产的微生物制剂，酶可邦可以帮助降解、清洁有机物质存在的地方，如废料收集区、堆料区；可以分解掉管道堵塞物和有机残余物，并能释放出芬芳气味；还可以利用边角废料发酵有机物，生产有机肥，为企业创造额外价值。

　　三、在食品工业废水处理阶段，因酶可邦产品中含有大量的活性微生物，能净化各种类型的工业废水，降低BOD、COD、氨、磷、亚硝酸盐、表面活性剂的浓度；用于净化器，可以重新激活活性污泥，促进有用的菌群的形成。比之于其他工业废水，食品业产生的废水废物中有机成分含量较高，运用生物技术处理不仅是最有效果、最为经济的方法，而且是最能避免二次污染并符合自然的安全方式。而酶可邦即是采用纯天然的微生物和各种酶研制而成的生物制剂，它的有效性和安全性最大程度地满足了食品工业本身治理废弃物与废水的严格要求。

　　从食品业的发展趋势来看，环境法规和执法日益严格；行业竞争日益要求食品生产环境的卫生安全和废水废物的综合处理；投资者日益有兴趣投资于对环境负责的公司；广大的消费大众更加关心食品的质量和生态效益。所以食品工业获得持续的发展，生物环保技术的应用已责无旁贷。

　　服务食品工业，酶可邦必将有一番作为。

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