中国电子商务：两人世界的无限浪漫

http://www.sina.com.cn 2006年08月31日 22:42 中国电子商务

　　如果没有规模，就必须有特色。“两人世界”西餐厅的特色就是情感，不用担心出现效仿者，形式能模仿，心思怎么模仿呢

　　老晨儿夫妇：“两人世界”的无限浪漫

　　王云@本刊记者

　　2000年初，老晨儿夫妇创办“两人世界”西餐厅时，并不知道“体验经济”是怎么回事，只是过腻了朝九晚五的平淡生活，希望做点什么，跟浪漫有关，又不用花费特别多的精力打理。

　　他们两人都爱吃西餐，觉得西餐本身代表着浪漫和情调，加上手头资金有限，就寻思着开个“小到极致的西餐厅”——就一张餐桌，专为一对客人服务！将为客人的每次用餐提供浪漫的创意作为餐厅的招牌特色。

　　当“体验”成为现代商业的实质时，老晨儿恍然大悟，“体验经济，强调的是亲身设计，参与融入。‘两人世界’把餐饮当成平台，使客人参与了对浪漫的追求，不就是典型的体验经济吗！一不小心还超前了一回！”

　　突发奇想打造“两人世界”

　　尽管现在“体验经济”、“创意经济”等概念满天飞，可在六年前，老晨儿的想法太超前了。妻子微子听后直摇头，“简直是疯了，就一张餐桌明摆着是赔钱啊！”

　　经过一系列的策划和市场调研，老晨儿一咬牙投资了24万，把奇思妙想变成了现实。他在北京西四租了一间只有四十平米的店面，自己设计、

装修，还置办了投影、电视、电脑、照相机、DV等设备，凡是能想到的服务都用上了。他给自己算了笔账，一天只要有一对顾客，就不会亏本。

　　2000年9月，两人世界西餐厅开业了。原以为生意会很红火，开张后竟一连三个月都没有顾客上门。没想到现实和理想的差距如此之大，无奈之下，老晨儿只好学别人的办法，四处发宣传材料。一天，北展上演芭蕾舞，他觉着这批观众应该是比较“小资”的人，趁着散场赶紧发放。结果立竿见影，西餐厅很快打来电话，有客人从北展拿着资料去定餐了。渐渐地，“两人世界”的知名度高了，客人多了起来，第四个月就扭亏为盈。

　　微子在“两人世界”的博客中写道：客人来两人世界享受的是什么？是

美食呢还是环境？嗯，我觉得是“感觉”。一种在其它地方体验不到的感觉。那种被全心全意地提供量身定做的服务的美妙而私密的感觉。所以我们能生存下来，还挺顽强的，至少比我当年想象得要顽强很多。

　　花钱难买乐意

　　老晨儿毫不讳言自己曾是个浪漫高手。微子出国深造七年半，分离的过程就是恋爱的过程。有情人终成眷属，才格外懂得珍惜。自打“两人世界”开张，老晨儿就把所有的浪漫招数都献给了客人。

　　到“两人世界”就餐必须事先预订，“两人世界”的工作人员会为前来预订的客人策划就餐方案，刻意营造浪漫感觉，给“另外一位客人”意外惊喜。“刻意的浪漫”包括：按照客人要求代订鲜花、气球、彩字等；客人可以选择自己喜欢的背景音乐(可自带CD)，喜欢的烛台、餐具，桌布的颜色甚至空气的味道；可以选择吃饭或饭后放映最浪漫经典的爱情电影，或者做幻灯片游戏。客人还可以按自己的实际情况提出更具个性的要求。

　　最初，以老晨儿为主力的“两人世界生活创意工作室”会亲自为客人策划，甚至拿着机器跟拍素材，帮忙想求婚招数，并将大量素材进行前期制作。有时候为了满足客户的要求，要花上几天的功夫，编辑上百张照片，甚至连夜赶制菜单和幻灯片。

　　老晨儿把光临“两人世界”的客人分成了两类：一类是拥有浪漫细胞的人，他们注重细节积累，有追求浪漫的心思，但一般的餐厅是公共场所，不能随心所欲的玩。而这里从环境、色彩、音乐、灯光、气氛、节奏、感觉，甚至空气的味道等等，完全是根据不同的事件，量身定做。这是一个创意的过程，也是一个尽情施展的舞台。他们特别享受精心准备浪漫的过程。

　　还有一类客人是有点心思，但没有精力和经验；或者是没什么想法，只想得到服务。这就需要从人生阅历、价值观、品味追求等方面做细致的沟通，问清楚对方希望达到的效果，获得素材，替对方量身订做。甚至需要编排流程和彩排演练。

　　来“两人世界”体验浪漫滋味的，有70多岁过结婚纪念日的老先生；有捧着99朵玫瑰求婚的小伙子；有为了破镜重圆坐了整整6个小时的恋人�� 老晨儿把每一次策划都当成一件作品，“两人世界”满足了很多人的心愿，也成全了很多有情人。“俗话说‘花钱难买乐意’，我们就是要回报这样的客人”!

　　小餐桌大舞台

　　两人世界，不仅是两个人的餐厅。在这个小小的空间里，选择最特别的音乐，献上别具含义的鲜花，投影仪中放映着特殊含义的老电影，或者让两个人都终身铭记的旧照片……五年来，两人世界的餐桌前几乎每一天都在发生着不同的故事。

　　三年多时间的摸索，人生各个阶段所能发生的一幕幕悲欢离合基本都在这里上演过了。经过记录和整理，老晨儿的“浪漫宝典”诞生了。它记录了十二种浪漫效果，十四种情感场景，十六款浪漫套餐，十七段人生历程，十八种浪漫兵器，以及四十四个浪漫招数……这都是老晨儿的心血之作。种种过程，种种结局，均可对号入座，达到预期效果。“万变不离其宗，谁来了也跳不出我的手掌心。”来这里的客人几乎都是热泪盈眶甚至痛哭流涕，流连忘返。

　　老晨儿坦言，参与和分享别人的故事，为他自己的生活平添了许多色彩。更多的客人是为情感而来，接触得多了，你会觉得生活中还是真情多，美好的事情多。有时间的话，他一定要写成情景剧，全都是鲜活生动的素材。

　　无论在什么年代，人们的情感是永远不会磨灭的。在“两人世界”，餐饮只是一个沟通的载体，主要提供的是情感服务和公关服务。也许找个更大的地方，辟出几个包间，或者开几家分店，能把生意做的更大，可老晨儿觉得“唯一”的境界是最高的。

　　感受体验经济

　　通过六年来对“两人世界”餐厅的经营，老晨儿对体验经济有了自己的看法。目前“定制餐饮服务”作为一种生活状态，只能是比较小众的市场。尽管在国外，一对一的服务算得上是奢侈的体验；而中国人一般不太认可人的创意劳动的价值。大部分人的需求是没有个性、没有计划的盲从。虽然体验经济有良好的发展前景，但目前在中国还比较超前，只能作为某个项目的亮点、卖点、甚至噱头，大规模的到来还需要一定的时间。

　　老晨儿毫不讳言对“两人世界”取得的经济效益和社会效益都非常满意。它规模不大，但是利润率相当于100平米，20个店员的中餐馆。它倡导的注重精神生活的时尚生活状态，一直保持着良好的公益形象。看到自己的创意和创造被社会认可，老晨儿很有成就感。

　　但随着餐饮行业的快速发展，表现方式越来越多元化，当新鲜事物的周期过去了，“两人世界”西餐厅也有可能会慢慢衰败，老晨儿依然怀有一颗平常之心。现在，他对“两人世界”创造的品牌和知名度非常有信心。他可以借此拓展到很多领域。譬如婚庆行业，他觉得现在很多婚庆公司更多的是做会务而非创意，而前期策划是他们最擅长的。譬如定制服装、定制旅游等。接下来要发挥品牌的力量，必须找到更新的更合适的载体融入，他在耐心地等待时机的到来。

　　现在外地也出现模仿“两人世界”的餐厅，也有不少人想加盟连锁。老晨儿想给所有钟情于“两人世界”的创业者提个醒：这个生意不大，但很费精力，要有点钱还要有点闲。既是个商人，还得是性情中人。能满足于挣点小钱，并能感受到过程的快乐。

　　“开餐厅不是为了钱，这就是我们两人生活中一个念想，”老晨儿说，“就算某天它完美谢幕，我们也会觉得自己做过一档子挺神的事儿，引起过轰动，被很多人关注过，这就足够了！”

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