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掉渣饼长不了


http://www.sina.com.cn 2006年05月09日 16:32 赛迪网

  【赛迪网讯】掉渣饼、中商网、麦当劳有着相同的营销模式——特许经营。但三者的命运发展将会不一样,为何会如此?

  掉渣饼、《武林外传》、郭德刚的相声,已经成为体现白领新时尚的“三大样”。郭德刚的相声慢慢的从场子转向电视,也就意味着慢慢走向大众化。而《武林外传》在各个地方卫星电视开始了新一轮的传播,同时通过影碟、录象与更广泛的大众接轨。掉渣饼则早就在北京的大街小巷落户,也陆续在一些地级市如开封、洛阳等开花。

  这“三大样”似乎都不约而同的在走向大众,未来一片美好。

  笔者对郭德刚和《武林外传》继续走向光明不存疑虑,惟独对掉渣饼的前途感到担忧。

  理由有三:首先,掉渣饼产品单一,只有一个烧饼,消费者在刚开始吃的时候还觉得新鲜,久而久之就会厌烦。其次,掉渣饼开店门槛太低,选址没有严格的规划,容易造成恶性竞争。比如在北京比较繁华的地带——万泉庄城乡超市附近就有三个掉渣饼加盟店。第一个开在超市入口旁边,位置绝好,生意红火,排队老长。后来陆续有另外两个进入,一个是由原来卖饮料的档口兼开的,生意还勉强。最后一个是开在一个

成人用品商店旁边,门可罗雀,买一送三,等于是八毛多一个。再次,掉渣饼鱼龙混杂,什么牌子的都有,都说自己是正宗的,而店面形象又非常相似,一旦有一家味道不好就坏了整个掉渣饼市场的形象。况且这么都门店体系,基本是为了挣钱,根本没有对品牌的维护提升,品牌形象迟早老化。

  而在此方面,率先以特许经营模式建立地区运营中心,在全国各地掀起

电子商务普及浪潮的中商网和
麦当劳
就聪明很多。

  中商网除了继承传统特许经营模式的优点外,如成本低、速度快,风险共担等。同时它又不是对简单商品和服务的特许,而是一种建立在电子商务平台之上的信息服务的特许,比如它的比较购物,带有一定的咨询性。还有,它抓住了电子商务及区域个性需求的特点,在每个城市授权一个加盟者,既满足了地域个性化需求,又避免了传统特许经营低水平互相竞争的痼疾。为了给加盟者更多的赢利,维持消费者的持续兴趣,中商网还提供了丰富多样的产品。

  麦当劳作为特许的鼻祖,它的一些模式值得借鉴。它每在一个地方不但开有完全的特许店,还有数量不少的直营店。因为它很清楚,特许店是私人投资的,他们的目的就是要尽可能的赢利,难免会对品牌建设等长期性的东西重视不够,甚至有短期行为。而直营店的店长拿死工资,他们主要的任务是配合总部搞好品牌维护和提升,同时监督当地的加盟店,这样麦当劳让特许店做销量,直营店做品牌,达到了一个很好的平衡。(n101)

  作者:卢旭成 刘小如

爱问(iAsk.com)



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