CNNIC第41次调查报告：网上外卖

　　截至2017年12月，我国网上外卖用户规模达到3.43亿，较2016年底增加1.35亿，同比增长64.6%，继续保持高速增长。其中，手机网上外卖用户规模达到3.22亿，增长率为66.2%，使用比例达到42.8%，提升14.9个百分点。

　　首先，行业发展环境进一步优化。一是食品安全领域法律规制持续完善。国务院办公厅《2017年食品安全重点工作安排》提出食品掺假造假行为直接入刑；国务院食品安全办等14部门联合发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》，明确网络订餐提供者须有实体店和许可证；国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。二是市场格局进一步集中。饿了么收购百度外卖，市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么“双雄争霸”新阶段，平台资源进一步整合有助于企业精细化运营。

　　其次，用户规模保持高速增长，高频市场需求已经形成。2017年用户规模同比增速达到64.6%，同时，在经历几年市场补贴培育后，网上外卖已成为网民又一常态化就餐方式。工作加班、周末聚餐、下午茶、宵夜等订餐场景出现，外卖消费呈现多元化趋势。网上外卖客单价不断提升，用户在满足“吃饱”的需求基础上，更加关注外卖品牌、食品卫生安全、送餐时效等升级需求。

　　最后，外卖平台与餐饮品牌开始重视打造外卖品牌，外卖产品和服务质量提升。外卖平台通过与优质餐饮品牌强强联合、统一外卖食材和包装、设计打造外卖IP、设立食品安全专项基金等方式提升外卖品牌识别度。同时，智能语音助手，智能调度、智能外卖贩售机等应用不断投入使用，进一步提升了配送效率。