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保鲜技术成为2008年冰箱市场竞争热点http://www.sina.com.cn 2008年02月25日 07:56 电器
进入2008年,我们发现,保鲜性能仍然是各主要冰箱企业竞相追逐的热点。只是,与2007年各企业不约而同地在温度上做文章的技术路线不同,如今的冰箱保鲜技术已经有了全新的视角和思路,冰箱企业也一直在探索更为科学的冰箱保鲜性能评价方法。 2008年1月中旬,在一个名为“推动冰箱市场发展,构建保鲜技术规范”的保鲜冰箱研讨会上,包括海尔、美菱、新飞、海信科龙、美的等主要国内冰箱品牌,以及西门子、松下、三星、伊莱克斯等外资品牌冰箱企业悉数到场,充分显示出中国冰箱行业对保鲜技术的关注,也让我们有机会了解到各主要冰箱品牌保鲜技术的发展情况。 “提高冰箱的保鲜性能不一定只在温度上做文章。”在谈到冰箱保鲜技术的发展趋势时,博世西门子中国区销售总经理吴建科表示。他进一步说,实际生活中我们会发现,不同食物需要的保鲜条件是不同的,有些需要湿度,如蔬菜、水果等,但奶粉、饼干等食物却需要干燥的环境。冰箱传统意义上是把温度降下来完成对食物的保存,而现实生活当中,我们发现对食物进行有效保存的方法应该是多元化的,这就为冰箱在保鲜这个发展方向上提供了广阔的思考前景。 正是基于这样的思路,西门子从另一个角度进行冰箱保鲜技术研究。吴建科介绍说,在真空状态下,达到同样保鲜性能,温度或许就不需要那么低。现在冷藏温度时的保鲜效果,在真空状态下或许室温时就可达到。不仅是适合食品保鲜,而且适合保存化妆品和药品。“今年下半年,西门子真空冰箱将会在全球同步上市。” 在多数企业把冰箱保鲜技术研发的重点放在冷藏保鲜时,美菱则将注意力放在冰箱冷冻室的保鲜上,研发出生冷保鲜技术。合肥美菱股份有限公司副总经理王应民指出:“如何尽快冷冻?怎样尽快解冻,并在解冻过程中使营养不流失?很好地解决这些问题,也是冰箱保鲜的重要方面。” 松下冰箱的思路又有所不同。自2006年开发出自由变温室冰箱后,2007年松下又在此基础上增加了LED光照保鲜技术。变温室通过LED光照作用,更加适合食品保存。不同的温度下,适合储存不同的食品,通过光照作用,可以起到抑菌、保湿和营养成分增加的作用。 作为国内最早关注保鲜冰箱的海尔,在成功研发出双温双冻冰箱、双温双门四温区冰箱、变温区冰箱、软冷冻冰箱、变频冰箱等产品后,2007年则集全球科研资源,研发出高端的法式冰箱。海尔冰箱全球研发部长王东宁认为:“保鲜技术发展离不开消费者群体细分的要求,也不能仅限于中国,是全球消费群体的细分研究。” 新飞冰箱多年来从精确控温、多温区、抗菌、杀菌、增湿等多个角度进行冰箱保鲜技术的探索,其2007年的主要亮点是杀菌和增湿,应用了增湿保鲜专利技术的新飞“水呼吸养鲜”冰箱受到市场好评。海信两门镜面矢量变频冰箱、容声“七彩光合养鲜”冰箱,则强调通过全方位精确调节温度、光照、水分等指标,强调“养鲜”。 消费者对食品品质要求的提高,冰箱技术的不断进步和成熟,以及企业不断的宣传,明显增强了消费者对冰箱保鲜性能的期待。据中国电子商会副秘书长陆刃波发布的调研结果,分别有44.7%及43.3%的消费者购买或考虑购买保鲜冰箱。如何规范冰箱保鲜性能的评价成为迫切需要解决的问题。(黄敏)
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