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小心美食变垃圾 冰箱存储食物八大禁忌

http://www.sina.com.cn 2007年08月03日 07:49  万维家电网

  盛夏来临,冰箱中的存储的食物越来越多,不过您知道吗?有些食物存储时还有一些禁忌,弄不好,美食就变成了“垃圾”,只能扔掉了。

小心美食变垃圾冰箱存储食物八大禁忌

   香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。

   鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。

   黄瓜:在O℃的

冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。

  

西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。

   面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

   黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

   火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内

脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。

   巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。

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