文章来源:蝌蚪五线谱
在火星上,你有很多种死法。那里空气稀薄。那里很冷。那里有沙尘暴。火星不像地球一样,能够保护表面不受致命宇宙射线的侵袭。但是火星对于想去那里探险的人类最大的挑战可能是很基本的:你必须得吃东西。
“很显然,对于最先到达火星上的人来说,在火星上生活,就像是在飞机机舱里野餐一样。他们不会到飞机外面去,他们也没想过获得新鲜食物,”大厨Douglas Paulson说。
“火星菜单”,这是大厨Neidi Neilson和Paulson为了解决火星上的饮食问题而设立的项目。他们想找到一些食物,能够在火星的土壤中生长,或者比较容易在火星上储存,或者至少不会浪费太多宝贵的宇航器空间。现在他们的工作已经取得了初步的成果。
但愿你喜欢蟋蟀
那么菜单中都有什么呢?蟋蟀、海藻、菌类、能够像杂草那样繁殖旺盛而且不需要太多水的植物(比如马齿苋和蒲公英)、经过脱水处理的食物或耐储存食物(比如麦片和葡萄干)。
这些玩意真会好吃么?有办法——用大量的起司粉来调味,用大量的香辛料来增加食物的味道,并解决国际空间站一个日益常见的问题:每个人的鼻子似乎都有点堵,他们需要一些香料让鼻子通畅。
他们开发出的某些食谱也很适合世界末日后手头材料有限的厨师,还有一些则很适合作为火星上的快餐。这些食物不像科幻电影里那么简单,但是对于那些生活 节奏很快的人来说,它们在基本营养物质的搭配上,采用了同样的基础概念。你们知道,火星探险者要在非常严酷、寒冷、荒芜的地方持续暴露在宇宙射线之下。
这两位大厨对天文物理学家、农学家和厨师说,应该找到一种方法用有限的资源制作美味的食物,并尽可能在有限的空间里发展可持续的农业生产。
“我们已经将火星上的条件与地球上的条件进行了对比,还了解了在火星获得食物及保存食物有哪些要求,”Neilson说。“我们的大部分时间都是讨论地球上现有的菜单,然后考虑是否能将其进行一些调整,应用到火星上。”
如果Neilson和Paulson的研究成果是可行的,那么未来的宇航员就可以吃得很舒服。设想一下,生活在火星上,还可以品尝到香辣爽口的埃塞俄 比亚小扁豆,该多么惬意。好吧,你可能吃不到松软的injera面包,但是Neilson提出的很多关于火星烹饪的新想法还是很诱人的。
就算不是人人都爱吃埃塞俄比亚菜,火星上的菜式肯定也会比现在宇航员的食谱大有改进。
火星的今天可能就是地球的明天
实际上,不仅是这两位大厨对火星食物感兴趣,他们的研究成果很可能为未来的星际烹饪提供指导。而且,他们二人相信,他们可以从这次的研究中获得的知 识,远远超过了宇航员可以靠吃蟋蟀粉生存这样简单的事实。这次的研究让公众更加深入地思考在火星生存的不易,以及如果我们无法阻止气候变化造成的恶劣影 响,地球上的农业生产和食物可以进行怎样的变化。
“这让很多人开始思考,火星上的生活多么艰难,还会思考如果地球变成这样我们该做些什么,并反思农业生产和可持续发展的问题,”Paulson说。
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