天价大米一团科学迷雾(2)

　　聂晓梅在会议现场出示了一份科学技术成果鉴定证书。证书由中科院武汉分院出具，上面显示：“《百合内生菌研究》在学术水平上属国际领先，在学术创新上属新发现……”时间是1991年。

　　“我们从发现到应用将近用了30年，1981年发现，1986年科学院公布，1991年正式鉴定内生菌可以转化小麦细胞原生质体。后来研究增产，由于偶然的原因又开始转入营养研究，直到现在。我相信我们做的实验和科学的态度是严谨的，30年磨一剑，是两代人的努力。我们讲CEB只是说营养素对水稻有益处，就像富硒米一样，水稻吸收了CEB营养素，成为富含CEB营养素的大米。”聂晓梅说。

　　而针对德润生CEB营养大米中富含SOD的抗氧化功能，方舟子表示：“就算这种米真的含有SOD，也不可能有任何特别的营养价值。SOD是超氧歧化酶的缩写，虽然它在体内能发挥抗氧化剂的作用，但它是一种蛋白质，一受热就失去了活性。即使受热后还有活性，也会在消化道内和其他蛋白质一样，被消化、分解成氨基酸后才被人体吸收。”

　　聂晓梅说，中科院国家863计划项目——耐高温SOD技术成果已经申报了专利，并已经产业化。国家已经批准多家企业生产SOD口服制剂。

　　记者从中科院微生物所了解到，目前，SOD耐高温的研究只是针对一些含有SOD的高温微生物，即使它们在80℃的高温下有活性，但在更高温度，比如100℃的过高温度下也会失去活性。

　　一位曾对SOD做过研究的微生物专家告诉《北京科技报》，一般情况下，SOD应该在20℃-30多℃的时候有抗氧化功能。该专家说，自己没有看到德润生的相关研究报告，但按目前的研究来看，生大米煮熟后，SOD仍然有活性的可能性不大。

　　聂晓梅说，国内相关检测机构对德润生大米的生、熟均作过检测。“虽然我们不是研究SOD的，但我们的检测报告是第三方独立专业测试机构根据SOD国家标准测试的。”

　　带着德润生的回应，记者联系了中国水稻研究所国家水稻改良中心优质多抗实验室主任胡培松。

　　胡培松在看了相关报道后，也提出了疑问：如果“天价大米”是非转基因稻米，那么，百合中的细胞内共生菌是如何进入到水稻细胞中的？“从目前的研究看，至少我还不知道有这样的技术。”

　　聂晓梅否认了“天价大米”属于转基因大米。“我们从百合中提取植物细胞内共生菌，制成营养液，并将稻种放置在营养液中进行培养。成熟后，大米含有大量的包括SOD在内的抗氧化物质。经检测，熟米饭也同样具备抗氧化性。而食用抗氧化物可消除人体内自由基、提高免疫力的作用早有公论。”

　　聂晓梅说，每一年都要选用普通的良种，用CEB营养液泡种、激活或提升种子细胞的某些功能，然后再将经过处理的种子交给农民栽种。她同时表示，营养液不会改变水稻原有的基因，不具备遗传性。

　　中科院微生物学研究所一位谭姓的研究员表示，自己对此不能理解，即使泡了营养液的种子细胞中含有CEB，但待种子生长以后，茎、叶也不可能含有CEB，果实中也不可能含有CEB，而且既然德润生也表示稻米没有遗传性，那么下一代稻米中又怎么可能含有CEB呢？

　　但聂晓梅表示，这是他们的一项新技术，正在申报技术专利，届时将会对外公布。