苹果皮成分能抑癌细胞

　　新华社洛杉矶6月4日电 美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。

　　研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三萜系化合物，其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用，但对不同癌细胞所起的抑制作用不一样。

　　这项研究成果刊登在最新一期美国《农业与食品化学杂志》上。