熟蛋剥壳有妙方 | ||||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年04月11日 14:07 北京科技报 | ||||||||||
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刚煮熟的鸡蛋很难剥壳，为求可以快些剥壳，很多人会用冷水冲或用冷水浸它。殊不知这种做法不利健康。因为这样做会让细菌有机会入侵蛋白，因为鸡蛋在冷却时，在蛋白与壳膜之间便形成一个空隙，生水中的细菌便会乘机进入，人吃了很容易生病。最好的方法就是煮蛋时在水中加入少量食盐，这样煮熟的蛋便很容易把壳剥下来了，你一试便知。-文/吉勇
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