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新研究证实低脂肪饮食对人体健康功效被夸大


http://www.sina.com.cn 2006年02月15日 07:41 竞报

  忘掉胡萝卜、苹果等蔬菜水果等食物,因为昨日美国广播公司消息报道,科学家最新的一份研究证实,低脂肪饮食对人体健康的功效被夸大,坚持低脂肪饮食结构的人并没有因此更健康!

  很多人认为,低脂肪的饮食对于人体健康是有益的,并可能会解释说低脂肪的饮食对人的心脏等是有益的。之前也有很多科学家认为,长期或大量食用肥肉、动物内脏、油炸类
、奶类等高脂肪食物会诱发心脏病、直肠癌、老年痴呆症、胆囊炎等多种疾病。因此,为了拥有健康的身体,科学家曾建议,应多控制脂肪食物的摄入,吃脱脂牛奶、面食、土豆、水果、蔬菜等。但是如果你仔细阅读这篇报道的标题,就会知道,其实低脂肪的饮食对人体健康并不是之前所称的那样有益,坚持低脂肪饮食结构的人并没有因此更健康。

  来自美国哈佛医学院、加州大学、俄亥俄州大学、布朗大学的科学家共同承担该项研究。研究人员对近5万人进行分组试验:减少第一组人员的平均

脂肪摄取量,并增加碳水化合物的摄取量;同时,保持第二组人的脂肪摄取量,吃黄油、奶酪、香肠等高脂肪食品都不受到限制。五年之后,研究人员发现,减少脂肪摄取量的第一组人员并没有因此而减少心脏病、乳腺癌、心血管病和直
肠癌
的患病率。

  美国华盛顿国家心肺及血液研究中心的研究人员表示,根据此项研究结果,他们不鼓励人吃低脂肪食品。美国纽约洛克菲勒大学医学和饮食专家均表示,这个结论具有革命性的意义。

  但是,科学家也表示,关节炎患者、肝炎患者、听力障碍者等特殊人群要注意控制高脂肪食物,因为关节炎患者食用高脂肪食物会使炎症加重,出现疼痛、肿胀、强直、功能障碍等;如果脂肪补充过多,也不利于肝炎患者的病情恢复;人们长期摄入高脂肪膳食,还容易致使连接听觉神经的血管网络系统发生硬化等病变,逐步使听力减退。

  编写/本报记者 张华念

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