科技时代新浪首页 > 科技时代 > 科学探索 > 中国第22次南极科学考察专题 > 正文

走马观花看中山站物资保障情况:节约是关键词


http://www.sina.com.cn 2005年12月30日 14:51 大连晚报
科技时代_走马观花看中山站物资保障情况:节约是关键词
堆满仓库的食品中有一半已经陈化
点击此处查看全部科技图片

  本报特派记者刘万恒中国南极中山站电

  上站一个周来,记者已经适应了中山站的日常作息,当地时间每天早上8时,中午12时,晚上6时,主楼食堂的开饭钟声会准时响起。在大连,一块馒头、两个鸡蛋已经是再普通不过的早餐内容。但在12578公里之外的南极中山站,能吃上这样的早餐已经是非常幸福的事。因为在中山站,一切生活物资都是雪龙号跨越南北半球,万里迢迢运送到南极的,无论是
一个鸡蛋还是一棵白菜,都需要特别珍惜。那么在中山站,几十名越冬和度夏队员的生活物资能得到充分供应吗?近日本报记者对此进行了专访。

  -衣食住行:南极科考物资样样有保障

  在远离人类社会的南极洲,最平常的衣食住行中都有大学问。就拿最简单的吃饭来说,在寸草不生的南极,粮食和蔬菜不可能自给自足,即使是随处可见的企鹅和海豹也受到南极条约的保护,绝对不允许随意捕杀。22次科考队领队助理孙云龙说,中山、

长城两个考察站所有的食品全是从祖国带来的,考虑到科考队员们籍贯不同,饮食习惯南北差异很大,因此中山站的粮食储备米面齐备。而副食主要分为5类,第一类是相对便于保存的蛋和新鲜蔬菜,第二类是速冻食品,包括速冻蔬菜、肉类、水产品、包子、饺子、馄饨等;第三类是罐头食品;第四类是干菜,包括脱水蔬菜和黄花菜、木耳等;第五类是现场加工的副食品,比如豆腐和豆芽菜。孙助理介绍说,南极供应的食品一定要易于保存、易于加工、维生素含量丰富,蛋白质含量高且脂肪含量低。“质量好是补给品入选的关键。”

  在中山站物资管理员王卫无的带领下,记者走访参观了中山站的两个食品储存仓库。记者见到,两个总面积接近500平方米的集装箱式房间里,米面粮油、各种方便食品称的上堆积如山。王卫无介绍说,南极的环境突变是我们无法预料的,一旦食品储存环境发生变化,越冬队员很可能断粮,因此每次雪龙号到站补给,都要给呆上一年的越冬队留下足够消耗两到三年的补给品,以留出充足的应变余量。本次上站的补给物资中,60%以上是中山站的补给用品。甚至连我们大连人生吃海鲜所必须的芥末都带上了整整5件。

  -新的医疗补给品:抗抑郁药物

  虽然南极环境纯洁,不易得病,但一旦发生突发事件,医生的作用便相当重要了。每年我国的南极科考队都要从北京协和医院,武汉大学中南医院等国内著名医疗单位抽调骨干人才,作为随队的专业医生,从而保证考察队员的日常疾病都能得到及时有效的治疗。由于我国在南极开展科考活动已经有20年经验,对南极常见的几种疾病大多心中有数,在中山站,我们设有比较完善的医疗中心,有常用的检测仪器的医疗器械。据孙云龙助理介绍,十一五期间中山站还将建设卫星远程会诊系统,可以联系国内人员和仪器进行诊断,协助治疗。

  在风雪不断,寂寞难耐的南极大陆,除了队员生理上可能诱发疾病外,心理问题近些年表现得尤为突出。参观中山站医疗中心时,记者发现新上站的医疗药品中有几箱抗抑郁用的特殊药品。孙助理表示,这是为防止越冬队员出现心理障碍而特意带上的。

  -倒蛋发豆芽,栽种

西红柿:自己动手丰衣足食

  虽然上站这些天来,食堂的饭菜里始终能见到青菜,但中山站总厨赵忠林告诉记者,最多一个月后,吃饭时想再见到绿色会很难。赵师傅说,在南极,蔬菜的价值要远远大于鱼翅燕窝等珍贵食物。解决蔬菜供应,尤其是越冬期间的蔬菜食用方法有几种。一是尽量延长新鲜蔬菜的保存时间。在严格控制温度和湿度的条件下,象土豆、洋葱、胡萝卜一类的比较容易保存的蔬菜可以储存半年以上,有时甚至可以存放10个月。二是随着蔬菜加工技术的进步,越来越多的新鲜蔬菜可以脱水保存,既保存了营养和口味,又分量轻,便于贮运。这次补充给中山站的脱水蔬菜就有大葱、姜、蒜、菠菜、小青菜等10多种。第三是可以在温室内种植一些芽菜等。

  说起在南极种植芽菜的事,21次越冬队的几位队员立刻来了精神。21次越冬队总厨李刚说,去年冬季大家在科研栋和观测栋的温室里培育了豆芽、豌豆苗、萝卜苗3种蔬菜。使用的全是无土栽培的“高科技技术”。当蔬菜完全断档时,聪明的李刚还在屋子里种上了西红柿。绿油油的藤苗在漫天的白色中显得分外漂亮。即美化了环境,又让大家一饱口福,这件双赢的事成为李刚最津津乐道的工作成绩之一。

  鸡蛋是中山站另一种常见的食品。但是鸡蛋放久了同样会变质。于是,考察队员们发明了一种新的鸡蛋保鲜方法。李刚告诉记者,鸡蛋之所以容易坏,大多是由于蛋黄粘壳,新鲜鸡蛋长时间静置不动,蛋黄下沉,贴在鸡蛋下面的蛋壳内部,时间一长,就会粘连,鸡蛋就保存不了多久了。知道了这个原因后,21次越冬队的队员们每过一个周就会动员起来,把整箱的鸡蛋一一拿出,颠倒位置重新摆放一次,使蛋黄不在蛋壳内的一个地方停留太久,这样就能避免鸡蛋变质,这样,新鲜的鸡蛋可以保存一年以上。在接待新战友上站的宴会上,21次越冬队就端上了去年从祖国运来的“新鲜鸡蛋”。“大家把这种方法叫做‘倒蛋’。”李刚风趣地说。

  -节约还是关键词:鱼肉放开吃蔬菜最宝贵

  虽然在中山站,大多数食品供给是“共产主义”式的,可以按需取用。但南极的日常生活还是比较艰苦的。21次越冬队员张永宏告诉记者,在没有蔬菜吃的越冬末期,他们天天只能吃罐头,最后一见罐头就觉得恶心。“只有在有队员过生日和节庆期间才能吃到无土栽培的豆苗和脱水蔬菜。”为了给即将留下1年半的22次越冬队尽可能多留些“绿色”。近些天度夏队员们都自觉地管住自己的嘴,在打饭的时候,队员们可以放开胃口饕餮鱼肉,但蔬菜只能盛上一勺。此外,今年中山站的降水量不大,供应饮用水的鸳鸯湖小湖储水量不足,等送走度夏队员后,越冬队的生活供水很可能出现紧张。为了节约用水,目前22次考察队已开始限制供水,热水一周供应一次。

  12月29日 晴

  送走了格罗夫山队之后,考察队的日常活动已经进入了按部就班的平稳阶段。由于工作性质比较特殊,每天我起床都比较晚。等爬起身懒洋洋地走进食堂吃早饭时,各位忙碌的科学家大多已各奔东西,留下的只有“这里的黎明静悄悄”。南极科考报道是有一定特殊性的;大多数科考项目以数据的收集、样品的采集为主,很难出现激动人心的大发现场景。没办法,我只能在每天大家即将就寝前的功夫,赔着笑脸找到各位科学家,询问一下他们第二天即将进行的项目,约好次日或者随行,或者在他们归来后进行采访,力图展现一些枯燥科研项目背后的有趣事物,以防止自己被这种日复一日的平稳生活磨去了敏感,磨出了惰性。

  午饭过后,刚刚乘坐直升飞机从海冰上归来的雷瑞波依约来访,向我讲述海冰观测取样的重大意义。小雷是咱大连理工大学李志军老师的得意门生,自从上船以来我们几个大连老乡就倍儿亲切。这里要纠正一个长期以来的认知错误:21次越冬队的海冰项目负责人窦盈科一直告诉我他是李教授的学生,我还以为他是出身于大工的,今天小雷告诉我,小窦实际来自太原理工,但长期接受搞同一项目的李教授指导,还有到大工继续读博士的打算,因此从广义来说,把小窦称为我们的自家人也没有错。

  瑞波告诉我,南极海冰的常年观测项目实际是我们大连人在主导的,而在本次科考中,海冰走航与定点研究是重点科考项目之一。瑞波自豪地说,他的导师李志军教授和中国极地研究中心的张占海主任是海冰项目的两位总负责人,业内素有“南张北李”的说法。此时我才知道,大连记者上船上站后普遍得到的尊重,不仅仅来自于我们这个城市的美丽,更来自于我们大连人对中国极地事业作出的重大贡献:海冰项目大工还将继续承办两年;搭载全体考察队员上北极下南极的雪龙号上有4位重要船员出身于大连海事大学,极地与大连的渊源实在是太深了。想到这一层,我觉得今后采访的底气又足了些。

  29日当天进行的科考项目不多,除了黑龙江测绘局的吴文会还在搭乘直升机继续他的丘陵测绘工作外,中国极地研究中心的胡红桥和中国电波传播研究院的郝战军两位通讯专家在为未来的中山站高频相干散射雷达基座粉刷油漆;中港航第三设计院的金晓博博士和厦门工程机械公司的高级工程师郑龙伟在驾驶铲车清理鸳鸯岛的乱石,准备建设一个小小的卸货码头。在南极,教授、博士、高工也得承担这些在国内不可能由他们来做的烦琐工作,也许这正是南极精神的一种体现吧。虽然大连人在极地事业中的地位挺高,但为了在晚间采访时不被这些劳累了一天的科学家们用白眼招待,我还是赶紧放下手中的照相机,冲上去拿起一把油漆刷子,和大家一起忙活起来。

发表评论

爱问(iAsk.com)



评论】【科学探索】【收藏此页】【 】【多种方式看新闻】【下载点点通】【打印】【关闭




科技时代意见反馈留言板 电话:010-82628888-5595   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2005 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网