买饼干要学会看成分

　　买饼干时你是拿了就走，还是先留意包装上的成分和营养标示？台湾最新一期《康健》杂志有篇文章指出，仔细看一下这些标示，其实就能判断出，你所买的饼干到底是不是很健康。

　　判断的方法包括以下几个：

　　1.看脂肪比例及钠含量。有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少；而有些饼干的盐因为撒在表面，吃起来感觉比较咸，其实钠含量并不高。正确的判断方法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量最好不要超过30%以上，每份食品(约30克)中钠含量不宜超过240毫克。

　　2.看油脂种类。通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致心血管疾病的饱和

　　3.成分表排位大有学问。尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……表示其中小麦粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果产品标榜“天然”，含

　　“蔬菜”，但成分表中却未见任何天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，表示其添加得很少。台湾营养学会秘书长萧宁馨指出，天然食物加得太少无足轻重，对于健康来说意义并不大。她还告诉大家一个小秘诀：如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少，饼干的宣传有夸大的嫌疑。▲

　　(杨明)