深圳商报：哪些食物易致癌

http://www.sina.com.cn 2005年11月24日 08:32 深圳商报

　　大多数科学家估计，人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物会致癌呢？专家给出了部分答案。

　　(1)食物中诱变剂含量增高的如烤饼、烤鱼、烤肉等。

　　(2)食物中污染物质增高的如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。

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　　(3)油炸、熏烤食品的如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅降低食品的营养成分，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。

　　(4)高

脂肪膳食在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。

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