警惕高脂饮食诱发癌症

　　目前比较一致的看法是，高脂肪饮食能促使结肠癌和乳腺癌的发生。

　　世界上不同地区、不同时期，同一国家不同脂肪量以及对移民的流行病学调查结果都认为，高脂肪饮食地区、国家及人群中结肠癌和乳腺癌发病率高，动物脂肪的摄取量与这两种癌发病率及死亡率成正比关系。有关研究表明，北美洲男子的前列腺癌死亡率很高，这种死亡率同饮食中脂肪的摄入量有明显关系。我国人民习惯食用大米、玉米、豆类，结肠癌

、乳腺癌发病率较欧美人低。我国几个大城市的乳腺癌、结肠癌等的发病率不断上升是与脂肪的消耗逐年增加有密切关系的。

　　专家们认为，为了健康，警惕脂肪的过量摄入非常必要。脂肪的摄入量，一般不要超过总热量的30%，最好控制在总热量的20%左右。通过控制饮食结构，减少食物中脂肪含量，可以防止结肠癌与乳腺癌的发生。

　　(张丽红)