著名美籍华裔科学家：克隆牛肉奶都能吃

http://www.sina.com.cn 2005年04月13日 09:18 上海青年报

　　据《中国日报》报道12日，《美国科学院文集》刊登了著名美籍华裔科学家杨向中的研究成果：克隆牛的肉和奶在安全上都没问题，人们可以放心食用。这项研究是5年前由美国食品及药物管理局委托美国国家科学院开展的。

　　美国康涅狄格大学教授杨向中和同事们用两头克隆牛的肉、奶成分同传统繁殖的同龄同种牛进行了对比。按乳品加工业的常规评估指标，他们对蛋白质、脂肪等变量进行了分

析，发现这些成分在牛奶中没有多大差别。研究人员还对牛肉质量的100多条指标进行了评估，发现90%的指标不存在显著差别。克隆牛肉中有8个与脂肪和脂肪酸相关的变量明显偏高，但仍在指标范围之内。杨向中说：“这个结果非常令人满意。因为在一些亚洲国家，脂肪和脂肪酸含量高的肉类更有价值。”

　　杨向中说，虽然这仅是一项初步成果，但是为克隆食品的安全性研究提供了新的科学依据。(欧叶)