餐馆菜单藏大量致病菌 细菌总数不亚于钞票

　　过塑的菜单黏糊糊让人倒胃口　不洁菜单上可能有大量致病菌

　　本报讯 “看着拿来的脏兮兮的菜单，就反胃！”昨天，广州市民汤女士反映，她到越秀区海珠北路一家饭店点菜时，服务员递给她几张菜单，过塑的菜单油乎乎的，边角部分已经开豁，脏兮兮的，明显使用过很长时间了，简直让她大倒胃口。“真不明白，餐厅装修得整洁明亮，没想到菜单这么脏”！

　　“没必要消毒”？

　　昨天，记者暗访发现，市内大多数餐厅的菜单都比较精美，但观察这些菜单，多数已经反复使用多次。人民北路一家湘菜馆店面整洁有序，但过塑的菜单已经面目全非，边角破损不堪，拿后感觉黏乎乎的。在附近的一家酒店里，制作精致的菜单看起来倒还比较干净，但是，在记者就餐的一个多小时中，这个菜单被传了5个餐桌，经过了至少11个人的手。点完菜后大部分人也没有去洗手。

　　随后，记者电话对10家餐饮企业进行了随机采访发现，过半餐饮企业的菜单都是重复多次使用的，一般菜单会用3个月至半年左右。老××酒楼的一位部长明确告诉记者，顾客点菜的时间一般都不长，污染应该不大，“我们的菜单一般在更新菜价时才换，平时不会换。”她还说，菜单都是塑料制的，不可能消毒，也没有这个必要。

　　上面细菌多

　　“我们一般出去吃饭，都会先洗手，一些饭店菜单这么脏，只好点了菜后，再次洗手！”广州市民藏女士提起菜单就皱了眉头，“有些饭店太不注意了”。

　　有科学实验表明，每只脏手可携带40万细菌。而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出3200个细菌。中山大学医学部林老师说，反复使用的菜单和人民币上的细菌总数可以说几乎没有太大区别，未消毒的“污染菜单”可能会含有大肠杆菌、肝炎病毒等多种致病菌，而且有些细菌的存活能力很强，在一定条件下，可诱发多种疾病。林老师提醒，春夏季节是肠道病流行高峰期，餐饮业的这种现象实在让消费者难以放心。

　　据了解，目前对“污染菜单”的消毒并没有列入卫生监督部门强制监管的范围，但按照国家《食品卫生法》的规定，菜单不卫生显然没有“保持良好的环境卫生状况”，也不附合要求。越秀区卫生监督所有工作人员表示，他们在检查中也希望餐饮企业在经营中推行无污染或“一次性菜单”。(尹安学　郑创彬　吉小江)