GPS系统监控屠宰场

　　记者目击屠宰场放心肉上市全过程民以食为天，食以安为天。食品安全是每个老百姓切实关心的问题。时下春节临近，要让大家过上一个快乐祥和的节日，在供应充足的情况下，吃得好吃得安全就成了市民最关心的问题。我们今天编发这组稿件，就是想通过记者的现场采访和有关职能部门在春节期间对食品卫生的监管举措，告诉群众，我市节日食品供应不仅充足而且有了可靠的安全保障。

　　春节供应•安全

　　本报讯 (记者 宋岩) 春节期间，市面上销售的猪肉健康安全吗？

　　昨日，市动物卫生监督总站突击检查大渡口大正屠宰场，记者目击了屠宰场是如何层层设卡卡住病猪肉上市的全过程。

　　待宰活猪新鲜

　　大正屠宰场位于大渡口，日宰杀能力2000头左右，主要供给渝中、南岸等主城农贸市场。

　　昨日凌晨3时，记者见到这里灯火辉煌。屠宰场一工作人员告诉记者，他们从3日晚上10点就开始宰杀生猪，到昨日凌晨3点时，已经宰杀了700多头生猪。

　　市动物卫生监督总站站长汤明告诉记者，屠宰场不允许有“库存”，即要宰杀的生猪都是当日运到屠宰场。

　　宰前严格检疫

　　活猪屠宰前还得过一道宰前检疫关。在现场，记者看到两名检疫员在现场对活猪外观进行观察，查看活猪有无检疫的耳标，有无规定的疫病。如果发现有异常，将对猪进行隔离观察，不准宰杀。

　　宰后要过7道关

　　宰杀后的猪肉还得经过7道检疫才能运出屠宰场。

　　在现场，记者看到，不少佩带着工作证的检疫员分别在查看猪肉的各个部位，在一检验室里，两名工作人员正在不断的把每头猪送检的样品放到显微镜下观察。检疫员韩志敏告诉记者，每头猪宰杀后，都得割取关键部位的猪肉送到检验室，检验是否有旋毛虫、有无炭疽、肝肺有无病变、胴体有无出血疹块，最后再进行综合复检，看有无漏检的环节。

　　上述6道宰后关都过了，检疫员就给猪肉盖检疫章。汤明称，经过这些层层关口设卡，病猪肉肯定无地遁形。

　　确保猪肉品质

　　除了疫病，猪肉要上市，还得经过一道工序：品质检查。

　　在现场，检查人员李静对每头猪通过查看猪肉皮、肉的颜色、弹性、光泽度等进行观察。一切合格，再盖上品质章。通过这道检查之后的猪肉，就是没有疫病健康的，品质优良的“放心肉”。

　　远程监控屠宰场

　　据了解，在一个屠宰场的检疫员多达十多人。如何避免检疫员、屠宰场“偷懒”漏检？对此，汤明称，市动物卫生监督总站可以远程监控。

　　昨日凌晨，记者在市动物卫生监督总站看到，在一显示屏上，大渡口的大正屠宰场整个加工生产场面均一览无遗：部分工人正在进出运输猪肉，检疫人员正在有序进行检疫，整个场面一片火热。

　　汤明解释，市动物卫生监督总站110报警联动指挥中心安装了GPS卫星地面定位系统，通过这个系统可以随时监控屠宰场。相关新闻

　　全国检测瘦肉精我市检出率为零

　　本报讯(记者宋岩)农业部今年再次对全国5个大城市生猪瘦肉精等违禁药品进行突击检查，我市检出率再次为零。昨日，市农业局局长王越向本报透露这样一个好消息。

　　据了解，今年检查的大城市包括北京、天津、上海、广州以及重庆，突击检查队随机对我市主城区定点屠场抽取了待宰的生猪尿样300批次，未检查出盐酸克仑特罗(瘦肉精)，是全国连续3年瘦肉精检出率为零的大城市之一。

　　市动物卫生监督总站提醒，如果市民购买到了不正常猪肉，或者发现有销售病死猪肉的现象，请拨打举报电话：89070505。

　　春节供应•猪肉

　　每天万头生猪供主城

　　本报讯(记者宋岩)春节期间，市民吃肉不用愁。重庆市动物卫生监督总站有关负责人昨日透露，春节期间，我市每天将宰杀1.1万头生猪供给主城区，保证市民节日“菜篮子”丰富又健康。

　　据了解，节前主城区市民日均吃掉的猪肉在万头左右，因此对猪肉需求量会有一定程度的增加。为了保证市民吃肉，节日期间除了本地猪肉外，四川以及贵州等地的活猪也将运抵我市，保证节日供应。初步估计，从目前开始一直持续到春节后，我市主城9区的10个屠宰场将日宰杀1.1万头生猪。

　　该负责人称，春节期间由于猪源充足，价格不会有大的波动。昨日，记者在市内部分农贸市场调查发现，目前的猪肉价格每公斤上涨幅度大概在0.1元到0.3元之间。

　　春节供应•蔬菜

　　400万公斤蔬菜进城

　　本报讯(记者王大伦)今年春节，市民不用为“菜篮子”操心。昨日，记者从市商委获悉，为确保市民过上好年，节日期间，我市各大蔬菜供应市场将调运400万吨蔬菜，集中供应主城节日市场。

　　据介绍，目前，主城各大蔬菜专供点已经基本落实了货源，400万公斤蔬菜将从四川、广东等地陆续运来。届时，仅盘溪果蔬批发市场日均蔬菜上市量将达156万公斤，面积达585万亩、年产量863万吨的市蔬菜基地将在节日期间为市民提供充足的时令蔬菜。

　　另外，节日期间的粮油产品供应量将达到10000吨以上，且价格平稳。除了本地的淡水鱼大量上市外，来自湖北、湖南、福建、广东等地的各类水产海鲜品也源源不断地进入我市，盘溪水产批发市场日交易量将达18万公斤。

　　同时，市商委还将对屠宰、酒类两大市场进行执法大检查，为确保市民吃上“放心肉”、喝上“放心酒”。市商委还下发通知，要求各厂商在节前进行清仓查库，重点清查食品的生产日期、保质期、进货渠道、包装质量等，问题商品一律不得上市销售。

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　　6部门联手开展食品安全大检查

　　本报讯(记者黄显章)为了让市民在春节期间吃得放心，吃得开心。连日来，市商委、市食品药品监管局、市工商局、市农业局、市质监局等部门联手行动，兵分6路对我市春节市场进行大检查。

　　市工商局

　　春节期间，市工商系统共出动53193人次执法人员，对食品经营企业进行拉网式检查。市工商局表示，春节期间，12315投诉电话24小时开通，同时把11辆快速检测车分成11个联动组，每组负责4个区县的食品快速检测，一接到举报，检测车立即开赴现场查处。

　　市卫生局

　　节日期间食品安全，市卫生局“一把手”亲自负责抓好突发食物中毒事件的应急调查与处理，目前应急措施和方案都准备好了。市卫生局还规定，办100人以上的宴席，要提前24小时报告备案。

　　市质监局

　　春节期间，市质量技术监督局重点对大米、肉制品、糖果制品等28类进行了食品安全检查和监控。

　　市农业局

　　为拒绝含有残留农药蔬菜进入节日市场。农业局对市内10个主要蔬菜产品生产基地、10个市场(批发市场、超市)生产(经销)的初级农产品进行质量安全监测。首次监测结果已于1月20日向社会公开发布。对有问题的蔬菜和肉食品拒绝进入春节市场。