十年时光，匆遂而过。回忆“青年餐厅”所走过的艰辛路程，其创业之艰仍不能以文字尽述。追忆起举步维艰的路途，仍然留下了青年开拓者的光辉足迹。如今睿智勃发的“青年餐厅”掌门人易宏进先生，就是凭借着一个独轮车，一种坚定的信念，支撑起一个早点的摊位，然后发展至第一个实体店，直到现在遍地盛开的奢华，无可否认的，这样耀眼的光环下掩藏了无尽的艰辛。

　　“16岁最大的梦想就是，有一个属于自己的油条摊点。”易宏进笑着说。在回忆起创业初期的艰难，易宏进讲起了记忆尤深的一件事：“我记得有一次最好笑的就是我端起油锅，抹布找不着了，直接用手端着油锅跑，大概跑了100米，到胡同里就拐弯了，把他们甩掉了……”。

　　穿梭于大街小巷的街道，在晨曦微露的星光下劳作，青年餐厅的创始人正是凭借着这样的一种执着奋发的精神，克服了重重阻力。新的力量诞生，顾客不买帐，于是易宏进改变最初的定点经营，开始流动型的销售。技术不过关，直至店铺门可罗雀，又从同行业的考察入手，事必躬亲，细致甚微，经过几年的拼搏创新，终于赚取了第一桶金，在1999年3月份，拥有了自己的一家实体店，坐拥于陶然亭的简陋小店，成为“青年餐厅”最初的雏形，也成为“青年餐厅”的发源地。从这里开始，经过青年人的勤勉奋进的执着，孕育出一个又一个的华丽篇章。

　　智者加盟，桃园结义共创伟业

　　青年餐厅的发展，以及到现在的华丽蜕变，一直都是有3个坚实的力量所推动，像飞驰的车轮，需要源源不断的动力一样，青年餐厅的燃料，正是来源于他们旺盛的燃烧。

　　青年餐厅自开创以来，无论是技术、人才、资金等方面都存在着匮乏，发展之路受阻。在这样的情况下，易总的两个兄弟，胡祥先生和易宏前先生先后进入“青年餐厅”，并且迅速的承担起公司的管理重任，为踯躅前行的“青年餐厅”带来了新鲜和生机的活力。

　　3个人分担起了公司发展的责任，从管理，物流，外联等3个重要的方面，各负其责，从杂乱无章的厨房起手，到重整之下的先进厨房管理制度，从毫无观念的外联秩序，到层出不穷的外联方式，从初登龙庭的盲目到井井有条的完善管理，3个睿智的青年才俊完成了自身的提升和蜕变，正如蜀国的欣欣盛世一样。

　　华丽巨变，青年黑马荣领桂冠

　　在青年餐厅的发展中，虽久经浪涛的冲击与颠簸，也曾经一度的陷入困境无以自拔，但是终究乘风破浪，达到胜利的巅峰。