新浪科技讯美国东部时间7月23日(北京时间7月24日)消息，高胆固醇含量可引发人体心血管疾病，有关胆固醇含量一直是人们最关心的健康话题之一。最近，加拿大专家研究发现，猩猩所吃的食物能起到降低胆固醇含量的药物作用，可以有效地降低体内胆固醇含量。
猩猩的食物含有植物性固醇，如：植物油、浓缩的黄油、粘性纤维、大豆蛋白质，以及在燕麦、大麦、紫红色茄子都含有这样的植物性固醇。胆固醇含量高的患者通过食用以上
食物可降低体内胆固醇含量，达到服用降胆固醇药物相同的疗效。负责此项研究的多伦多大学心血管专家大卫·詹金斯(David Jenkins)称，“这些食物的食疗效果已被认可，能达到降低人体内胆固醇含量的功效。”
詹金斯和同事对四十六名心血管疾病患者进行研究，让他们食用标准降胆固醇食物或是标准降胆固醇食物辅以lovastatin(一种有效的胆固醇抑制剂)服用，进行研究观察。患者食用的猩猩菜单中的标准正餐包括：豆腐炖茄子，洋葱炒甜椒和珍珠麦。经过四周的疗程，食用猩猩菜单的患者，低密度脂蛋白(LDL)含量下降29%,服用胆固醇抑制剂lovastatin的患者，胆固醇降低31%,而对于食用标准低脂肪食物的患者胆固醇只降低8%。詹金斯指出，“通过这个研究，可以看出在高胆固醇患者服用降胆固醇药物之前，食用这样的食品可也达到相同的疗效。而且这些食物还有很好的安全特性。因为在药物治疗中，药物必然会产生副作用的，而食物不会产生副作用。”
这些降低胆固醇药物的成本很低廉，但有注册产品的专利权。而那些食物只是依个人口味而定，患者可以把这些食物完全当做快餐。同时，除了素食，还有西部海岸的鲑鱼，不仅味美价格便宜，其食疗也能达到猩猩菜单食物相同的效果。
英国爱心基金会指出，“这种健康食疗对于降低胆固醇含量起到了妙不可言的作用。同时，也有益于降胆固醇药物的研发。医学专家可以通过这些食物的特性，来研制具有健康均衡饮食功能的降胆固醇药物。”(明月编译)
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